04 第四章 饭店集团

第四章饭店集团1洲际饭店集团客房量最大、跨国范围最广，在中国接管酒店最多发展历程：Bass接收假日饭店+收购洲际+其他=巴斯饭店集团=六洲饭店集团（SixContinents）（2001）=洲际饭店集团（2003）1946年，泛美航空公司——洲际饭店集团；1952年，美国人凯蒙斯•威尔逊（KemmonsWilson）——假日饭店集团。20世纪90年代英国啤酒制造商巴斯（Bass）全盘接收假日饭店1998年巴斯以29亿美元从日本Saison集团手中收购了洲际饭店集团及其187间单店2000年斥资1.28亿英镑，Hale国际有限公司——59间饭店经营管理权；吞并英国波斯特豪斯（Posthouse）集团的79家饭店2001年7月，巴斯饭店集团更名为六洲饭店集团（SixContinents）。2003年4月，六洲酒店集团正式更名为洲际饭店集团。1洲际饭店集团InterContinental主要品牌：洲际饭店集团旗下有五个品牌，①洲际酒店及度假村IntercontinentalHotelsandResorts五星②皇冠假日酒店及度假村CrownPlaza（四星）CP1983年由假日饭店衍生，1994年发展成独立品牌高品味高消费的市场形象③假日酒店HolidayInn中高档（国际三星以上）HI④快捷假日1991年推出，中档饭店市场EX⑤StaybridgeSutiesbyHolidayInn面向延长住宿饭店市场1什么是饭店集团Hotel-Chain，联号饭店、连锁饭店，或饭店集团定义：在本国或世界各地以直接或间接形式控制两个以上饭店的经济体，以相同的店名和店标、统一的经营程序、同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。2.产权理论与饭店集团化扩张模式2.1产权概念2.2企业产权交易体系2.3饭店集团的扩张模式2.1产权概念产权——财产权：包括物权、债权、知识产权物权又分为自物权和他物权自物权即财产所有权，他物权即财产所有权派生出来的权利，如占用、处置、经营、使用财产的权利。产权可以分为：自物权——原始产权；他物权——派生产权，具有相对独立性，可以再次派生产权产权体系：财产的终极所有权（自物权）——派生出占用权，处置权、经营权、使用权等派生产权。2.2企业产权交易体系财产的终极所有权可以交易；派生产权也可以交易，在法律规定的范围内彼此独立①财产的终极所有权（原始产权）的交易②派生产权的交易(经营权)2.3饭店集团的扩张模式两种方式发展壮大：①内部成长——内部投资。单一业主②外部成长——产权交易。所有权、经营权外部成长——所有权交易①并购获取卖方全部股权或资产和负债。也称作兼并（两个及其以上的饭店企业合为一体）、收购（一方对另一方居于控制地位）并购的优势：在短时间内迅速实现生产集中和经营规模化有利于饭店企业结构的调整与新建一个企业相比，企业兼并可以减少资本支出实现资本结构的优化②合资。两个或两个以上不同国家或地区的投资者共同投资建成的具有法人地位的饭店。合资的优势：分担开发的成本和风险，可以共同分享股权和利益合作方对其国家的政治经济文化环境颇为熟悉，有利于饭店的经营管理。对于一些设置贸易障碍的国家来说，合资饭店是唯一可行的市场进入方式。外部成长——所有权交易经营权交易①租赁②合作联营两个或两个以上的经营实体为了达到某种战略目的而建立起来的一种合作关系。成员饭店每月交付会费以使用集团的名称与标志，而集团为成员饭店提供营销、广告、设计、质量与公共关系等方面的服务。如最佳西方国际饭店集团（BestWesternInternational）经营权交易——租赁该饭店的所有权不属于饭店集团，但饭店集团对饭店具有经营的权力，该饭店便成为饭店集团的一员。租赁的形式：①直接租赁形式②分享盈利的租赁形式（总收入百分比、盈利百分比、混合百分比。最低租金）③出售-回租形式（在国际上相对流行）④管理合同关系⑤特许经营管理合同关系聘用饭店集团的管理公司，使用饭店集团的名字，成为饭店集团的一员。这个公司必须与管理公司签订管理合同与租赁关系的区别：租赁——完全独立；管理合同——代理人好处：①管理公司，节约投资。②聘用公司，获取经验。不足：①需要大量资金和管理费用。②过分依赖外方，不利于培养和锻炼我方自己的管理人员③忽视设备维修。④国情不同，造成经营管理上的一些问题特许经营饭店集团卖给被特许经营企业以有限的权力，如商标、品牌等，而收取费用的运作方式出让企业向购买企业制定经营饭店的标准程序和方法购买企业，有责任确保饭店达到饭店集团应有的经营标准。有责任向出让企业加纳转让费评价：对于转让方来说：低成本、低风险的市场扩张途径。质量控制难，契约管理难到位的风险。对于购买方：改善运作模式，提升知名度与美誉度，获得更多更好的客户群的有效途径，但特许权的使用费和坚持特许品牌的标准会财务风险3．国际饭店集团在我国的发展3.1发展历程3.2国际饭店集团在我国的发展策略3.3国际饭店集团简介3个阶段①初期引进阶段（20世纪80年代）1982年，香港半岛集团（Peninsula）正式管理北京建国饭店，标志1984年，假日集团，五年内先后进军拉萨、桂林、广州、西安、厦门、大连、成都、重庆（8）等，形成网络经营，成为当时我国境内管理饭店最多的国际饭店集团。面向市场：中高档人群分布：多数分布在沿海中心城市，尤其是直辖市、著名的旅游城市。3个阶段②全面铺开阶段（20世纪90年代）背景：我国旅游业蓬勃发展国际饭店集团登陆我国市场的步伐明显加快。扩大市场份额面向市场：高中低档消费档次我国成为著名国际饭店集团的聚集地。3个阶段③纵深发展阶段（21世纪初）饭店数量增加，追求地区分布、经营格局的更加合理化。国际饭店集团在我国的发展呈现：网络化、两极化、本土化的特征。国际饭店集团在我国的发展策略①多品牌策略②联合形式多元化③两极化策略④网络化策略⑤本土化策略。①多品牌策略品牌数量多不仅可以为公司赢得竞争优势，而且拥有一个和谐的品牌组合也能提高公司的知名度和公司的竞争力。例如：(a)六洲集团，刚进入我国时——只有假日品牌饭店。为了满足商务客人需求，又陆续推出皇冠假日、洲际等品牌；(b)马里奥特——首先是万豪品牌，目前该集团在中国实行全品牌发展战略，①不同档次：高档的——里兹-卡尔顿、JW万豪、万豪、万丽；中高档的——万怡、新世纪、华美达国际；②不同风格：同一档次，各品牌也有不同风格。万豪——欧美古典式风格；万丽——追求智能化的商务现代派风格等，以适应不同的市场需求②联合形式多元化前向一体化：与销售商后向一体化：与供应商水平一体化：饭店与饭店横向联合多元化：经营领域多元化③两极化策略两大极端市场——超豪华品牌饭店和经济型饭店。a)超豪华品牌饭店：20世纪90年代末期，仅有北京圣•瑞吉斯国际俱乐部饭店和上海里兹-卡尔顿及金茂君悦饭店三家。b)经济型饭店：是国内游客看重的饭店类型。天天饭店集团DaysInn，20世纪90年代末进入我国市场，与建行联手法国雅高——宜必思经济型饭店，2004年4月16日，国际饭店集团首次在我国投资建立经济型饭店，标志“速8”（Super8），世界最大经济型连锁饭店集团④网络化策略a)饭店网络。b)预定网络⑤本土化策略。本土化的管理策略。管理人员本土化管理理念本土化5饭店集团的优势(掌握)5.1经营管理优势5.2技术优势5.3财务优势5.4市场营销优势5.5采购优势5.6预定优势5.7人才优势5.8抗风险优势世界主要国际饭店集团介绍国际饭店集团排名概况排名名称进驻国家数1InterContinental洲际饭店集团982accor,france法国雅高843starwoodhotels&resortsworldwide,usa美国喜达屋824bestwesterninternational,usa美国最佳西方国际805hiltonhotelcorp.usa美国希尔顿686marriottinternational美国万豪国际657carlsonhospitalityworldwide，usa美国卡尔逊国际648lemeridienhotels&resorts英国子午线集团559goldentuliphotels,inn&resorts荷兰金色郁金香集团4610choicehotelsinternational,usa美国精品国际4311clubmediterraneesa,france法国地中海俱乐部4012hyatthotelscorp./hyattinternational,usa美国凯悦饭店管理公司／凯悦国际3813solmeliasa西班牙索尔.米丽亚3014cendantgorp.usa美国圣达特2515fourseasonshotels&resorts加拿大四季饭店集团21几个主要饭店1洲际饭店有限公司InterContinental2万豪国际（马里奥特）3雅高Accor4.喜达屋饭店及度假村管理公司StarwoodLodingTrust/StarwoodLodingCorp.5凯悦6圣达特Cendant7希尔顿HiltonHotel8最佳西方BestWesternInternational2万豪国际（马里奥特Marriott）18个著名酒店品牌1927，威拉德，华盛顿，啤酒店，“热卖店”1957，首家万豪(Marriott)，1983，第一家万怡(Courtyard)1984，J.W.万豪(J.W.Marriott)，超豪华1987，“旅居”(ResidenceInn)，长住；经济型(FairfieldInn)、万豪套房酒店(MarriottSuites)1995，收购顶级豪华里兹(Ritz-Carlton)1997，万丽(Renaissance)及新世界(NewWorld)、华美达(RamadaInternational)；进入中国市场，2万豪国际（马里奥特Marriott）主要品牌：①万豪酒店(472家，全面服务酒店，包括13个会议中心及34家JW万豪酒店)、②里兹卡尔顿酒店(56家，豪华级酒店)、③万丽酒店(126家，优质酒店)、④万怡酒店(616家，高中价酒店)、⑤ResidenceInn(449家，长租酒店)、⑥FairfieldInn(524家，经济型酒店)、⑦SpringHillSuites(110家，高中价套房酒店)、TownePlaceSuites(111家，中等价位长租酒店)、⑧华美达国际(在北美以外地区管理着192家经济型酒店)3雅高酒店品牌：①索非特Sofitel.具世界水准的酒店,环境舒适、服务优良，气氛高雅②诺富特Novotel时尚,商务酒店③美居Mercure豪华酒店、酒店式公寓、度假酒店④世纪国际酒店中等型,亚洲及太平洋区⑤宜必思Ibis简朴、服务质量高、经济实惠4.喜达屋饭店及度假村管理公司以高档豪华著称①圣·瑞吉斯饭店（St.Regis）世界上最高档饭店2000年3月1日，北京建国饭店，英文名改为St.RegisBeijing，亚太地区的第一家②至尊精选（TheLuxuryCollection）最上层客人③福朋饭店(FourPoints)中档饭店④W饭店（WHotels）⑤威斯汀（Westin）建筑风格和内部陈设别具特色。⑥喜来登（Sheraton）5凯悦君悦(GrandHyatt)，柏悦(ParkHyatt)，部属五星级酒店，以豪华驰名凯悦(HyattRegency)，凯悦度假村(HyattResorts)及HyattVacationClub。6圣达特CendantVillager提供长期住宿Travelodge中低档饭店（Travelodge）和经济型饭店（Thriftlodge）——家居式服务Super8全球最大的汽车旅馆连锁7希尔顿豪华型酒店康拉德(Conrad)