局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言

1/4局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言尊敬的〔…〕县长，各位领导，与会同仁：根据会议安排，现围绕抓好养老服务机构食品安全工作作如下发言，不妥之处，敬请批评指正。全县现有养老机构〔…〕家（其中：公办敬老院〔…〕家，民办养老机构〔…〕家，入住老人〔…〕人），各养老机构均建有食堂，能为老年人提供用餐或助餐服务。今年以来，我局不断强化养老服务机构食品安全全过程监管，严防严管严控食品安全风险，全力保障老年人舌尖上的安全。一、拧紧责任链，做到三个经常一是思想警醒经常。我局深刻认识到抓好食品安全工作的重要意义和面临的严峻形势，时刻绷紧食品安全思想之弦，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态，牢固树立生命至上、安全第一的理念，始终以如临深渊、如履薄冰的心态把养老机构食品安全抓实抓牢。二是责任落实经常。坚定贯彻食品安全两个责任和四个最严要求，将养老机构食品安全作为养老机构质量建设的重要内容，成立食品安全工作领导小组，落实专人专班专项推进。与属地政府、养老机构签订安全目标责任书，明确养老机构履行食品安全法定职责，从严落实行业主管责任、属地管理责任、机构主体责任。三是工作部署经常。将养老机构食品安全工作与业务工作同安排、同部署，做到逢会必讲、专题部署、日常考核。加强日常工作调度，及时研究解决食品安全管理重点、难点问题，推动养老机构食品安全工作高标准落实。二、织密安全网，抓好三个建设一是抓好管理制度建设。制定《〔…〕县养老机构食品安全管理制度》，规范养老机构行政许可、食品留样、从业人员管理等，严把食品采购关、贮存关、加工关、管理关，切实将食品安全隐患杜绝在源头。全县养老机构食品安全制度上墙率达100％。二是抓好机构达标建设。把食堂达标建设作为新（改扩）建养老机构及安全达标工程中的必要条件，指导养老机构厨房、操作间、储藏室、餐厅标准化改造。推进互联网＋明厨亮灶建设，对养老机构操作间、烹调区、储藏室等重点部位进行实时监控，确保监管无盲区无死角。目前，〔…〕家养老机构均取得食品经营许可证，〔…〕家符合条件的养老机构完成互联网＋明厨亮灶建设。三是抓好能力提升建设。按照一院一策标准制定《养老机构食品安全工作应急预案》，升级换代养老机构食品储存、加工、留样等设施设备，督促养老机构食堂管理及工作人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，聚焦关键环节，定期开展养老机构食堂从业人员专业技能培训，切实提高从业人员业务水平。三、筑牢防火墙，落实三个到位一是排查整治到位。实行局领导班子片区挂联责任制，组3/4建〔…〕个工作组，采取日常走访、月度抽查、季度全覆盖检查的方式，深入开展隐患排查，建好问题、整改、责任三张清单，做到分类管理、综合施治、定期销号。二是监督管理到位。建立1＋3养老机构食品安全监督机制（1即民政部门分管领导及工作人员定期到养老机构陪餐，3即养老机构院长陪餐、工作人员同餐、亲属朋友监餐），通过听、看、查、品、评等方式加大食品安全监督力度。建立市管、卫健、民政部门联合检查、联合监管等协作机制，共同推动养老机构食品安全监督管理。今年以来，督促整改问题〔…〕个，督导完成率100％，问题整改率100％。三是宣传培训到位。依托安全生产月敬老月等契机，采取线上＋线下相结合的方式开展养老机构食品安全知识宣传和法治教育。目前共组织开展专题讲座〔…〕场次，张贴海报〔…〕余份，发放宣传手册〔…〕余份，发布信息〔…〕余条。每季度对养老机构食品安全教育培训进行专项检查，切实提升工作人员食品安全事故防范能力。各位领导、与会同仁，我们深知抓好养老服务机构食品安全工作责任重大、意义深远，下一步，我局将认真贯彻落实今天的会议精神，特别是〔…〕县长的重要讲话精神，紧盯安全生产零事故责任目标，聚焦查隐患、防风险、保安全、提质量主线任务，以紧抓制度建设、源头管理、监管督导、能力提升为重点，从严抓好养老机构食品安全管理，坚决守好老年人的幸福食光。