餐饮部传菜员考核指标说明表

被考核人部门餐饮部岗位传菜员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1卫生清洁达标率15%卫生清洁必须达标卫生检查记录餐厅领班2餐具借还的及时性10%按规定在（）小时内借还餐具餐厅领班评价餐厅领班3分单准确率20%准确分给厨房的点菜单/点菜单总数厨房餐厅领班4传菜的及时性40%做好的菜在此（）分钟内传出领班评价餐厅领班5调味品补充的及时性15%在（）前将调味品配备、补充完毕领班评价餐厅领班