餐饮部上什岗位考核指标说明表

被考核人部门餐饮部岗位上什序号指标权重考核指标释义数据源考核人1蒸、炖菜50%应在客人点菜后（）分钟上菜厨师长厨师长2干货涨发及上汤煲制45%应在此（）小时前准备好，满足炉灶需要厨师长评价厨师长3用具管理5%以（）形式对用具进行保养。因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长