高中生物选修一专题四课题

专题四酶的研究与应用与名师对话·系列丛书第1页课标版·生物·选修1酶的研究与应用专题四主讲人：与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第2页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第3页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1自主预习与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第4页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1学习目标目标解读1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3．探讨不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。1.区别不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。(重点)2．实验过程中各种变量的控制。(难点)与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第5页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1一、加酶洗衣粉1．加酶洗衣粉的洗涤原理与优势(1)概念：是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有：、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。知识梳理酶制剂蛋白酶与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第6页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(2)洗涤原理大分子物质――→酶制剂小分子物质如：蛋白质――→蛋白酶多肽和脂肪――→脂肪酶甘油＋淀粉――→淀粉酶纤维素――→纤维素酶(终产物)氨基酸脂肪酸麦芽糖葡萄糖与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第7页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(3)优势：加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝的方向发展，减少对环境的污染。2．普通洗衣粉：普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的，造成水体污染。低磷无磷大量繁殖与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第8页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1问题思考1：为什么不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物？提示：丝织物的主要成分是蛋白质，蛋白酶可将其水解，降低丝织物的光滑度和强度。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第9页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1二、探究实验设计1．探究实验遵循的原则(1)原则；(2)原则；(3)实验结果与结论的多方面探究原则。对照单一变量与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第10页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修12．探究实验变量的控制(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用作为变量，其他条件完全一致。(2)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，把作为变量，其他条件完全一致。(3)探究不同种类加酶洗衣粉对污渍的洗涤效果时，将作为变量，其他条件完全一致。普通、加酶洗衣粉有梯度的温度等量不同种类的加酶洗衣粉与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第11页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1问题思考2：使用什么标准衡量洗涤效果？提示：在洗涤后，比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积减小等，最好能进行定量分析。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第12页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1要点导学与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第13页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修11.加酶洗衣粉中酶的特点(1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。(2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。要点一加酶洗衣粉与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第14页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修12．加酶洗衣粉和普通洗衣粉比较加酶洗衣粉普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分＋酶制剂主要含有表面活性剂、三聚磷酸钠(水软化剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第15页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1种类①单一加酶洗衣粉：加入一种酶制剂②复合加酶洗衣粉：加入多种酶制剂①根据含磷量分为无磷和含磷洗衣粉②根据洗涤效果分为普通和浓缩洗衣粉作用将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，使污染物与纤维分开“亲油基”与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小胶团，然后油污与洗涤剂一起被清水冲掉与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第16页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1环境影响污染轻甚至无污染容易导致水体发生富营养化，破坏水质，污染环境相同点表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分散污垢与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第17页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(1)在加酶洗衣粉中起主要作用的成分是酶，所以其作用原理是酶的化学催化作用，而不是普通洗衣粉的物理作用。(2)加酶洗衣粉洗涤衣物时，加入酶后，不要马上洗涤，要浸泡数小时，让酶分解衣物中的污渍，才能达到最佳效果。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第18页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第19页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1【思路启迪】加酶洗衣粉与普通洗衣粉的区别→成分和作用特点→作答与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第20页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1【规范解答】温度会影响酶的活性，高温会破坏酶的结构，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应先将水温调节到最适温度，再溶解洗衣粉，A项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果，B项正确。pH会影响酶的活性，只有在最适pH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉，C项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物，D项错误。【答案】B与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第21页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1普通洗衣粉和加酶洗衣粉在使用上各有优缺点，但普通洗衣粉使用过量会造成环境污染，因此提倡使用加酶洗衣粉。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第22页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是()A．普通含磷洗衣粉会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第23页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1解析：普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化，导致水中微生物和藻类的大量繁殖，形成“水华”和“赤潮”，引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂，这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中，酶易失活，故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹，与其他成分隔离)。答案：A与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第24页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修11.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实验准备①带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。要点二实验设计与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第25页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(2)实验步骤①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。②分别向两烧杯中加入称量好的两种洗衣粉，然后同时放入制好的污染布块。③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。④相同时间后观察洗涤效果。(3)实验结论加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第26页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修12．探究使用加酶洗衣粉的最适温度(1)实验原理温度可以影响酶的结构，从而影响酶的活性，进而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)实验步骤同上一实验，不同的是，需设置温度梯度，如10℃、15℃……55℃，若测出在40℃时洗涤效果较好，可设置更细的实验组，如35℃、36℃……45℃，直至测出具体的最适温度。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第27页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修13．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第28页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(2)实验步骤①制备各种污渍物，分成多份，取1000mL的烧杯多个，各加入500mL水和1g不同类型的洗衣粉，记好。②将污物分别放入不同烧杯中，用玻璃棒搅拌，洗涤相同时间。③观察比较洗涤效果，得出结论。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第29页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(1)在“探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果”的实验中，注意以下几点：①加酶洗衣粉中酶的催化作用，受到温度、pH和某些化合物等因素的影响。所以需要适宜温度、中性的温水，并且不能含有酶的抑制剂。②搅拌的力度要尽可能保持一致，搅拌时间相等。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第30页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(2)在“探究使用加酶洗衣粉的最适温度”的实验中，注意以下几点：①若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40℃，但40℃并不能就确定为最适温度，需缩小梯度差进一步探究。②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉也与洗涤时间的长短有关。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第31页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1某洗衣粉的包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟，使用温水效果更佳，注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底洗手。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第32页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1请回答下列问题：(1)质监局针对该洗衣粉设计了如下实验：步骤A组B组1加入一定浓度的该洗衣粉溶液加入经煮沸并冷却的相同浓度的该溶液(与A组等量)2加入相同的涂有蛋白膜的胶片3置于适宜且相同的温度条件下与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第33页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1质监局做该实验的目的是__________________________，可通过观察_____________________________________________________________予以确认。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第34页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1(2)某中学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上表中的材料及方法进行了有关实验，并把实验结果以曲线图A、B的形式表示了出来。与名师对话·系列丛书自主预习与名师对话·系列丛书第35页要点导学课时作业专题四课题2课标版·生物·选修1①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_____