2020版高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 第1课时 乙醇课件 苏教版必修2

第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇1．了解乙醇的组成及其在日常生活中的应用。2．了解乙醇的结构特点及化学性质。(重点)知识点一乙醇的分子结构和物理性质1．分子结构分子式结构式结构简式特殊原子团C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH—OH(羟基)2.物理性质[自我诊断]1．下列说法正确的是()A．乙醇分子是由乙基和氢氧根组成的B．乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水的上面C．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒D．乙醇可以作为提取碘水中碘的萃取剂答案：C知识点二乙醇的化学性质1．跟金属钠反应反应的化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。现象：钠首先，有产生。2．跟氧气的反应(1)燃烧氧化：乙醇在空气中可燃烧，产生淡蓝色的火焰，放出大量的热，化学方程式为CH3CH2OH＋3O2――→点燃2CO2＋3H2O。沉入试管底部气泡(2)催化氧化：实验：把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰加热后，现象是；趁热立即把它插入盛有乙醇的试管中，现象为。反复多次后，试管中有气味物质产生，该产物名称是，结构简式为。表面变黑色表面变为亮红色刺激性乙醛CH3CHO整个过程的化学方程式为：②CH3CH2OH＋CuO――→△CH3CHO＋Cu＋H2O。反应的总方程式为：2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O。在整个反应过程中，铜的作用是；而在反应②中，氧化铜是。乙醇的氧化产物乙醛在适当条件下，还可以进一步被氧化成，反应的化学方程式为2CH3CHO＋O2――→催化剂2CH3COOH。催化剂氧化剂乙酸[自我诊断]2．将ag光亮的铜丝在酒精灯上加热后，迅速插入下列溶液中，然后取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝，洗涤、干燥后称其质量为bg。下列所插入的物质与铜丝质量关系不正确的是()A．无水乙醇：a＝bB．石灰水：abC．NaHSO4溶液：abD．盐酸：ab答案：B知识点三工业制法1．发酵法2．乙烯水化法反应方程式为：CH2===CH2＋H2O――――→催化剂CH3CH2OH。要点一乙醇的结构与性质[典例1]下列说法中正确的是()A．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性B．乙醇结构中有—OH，可以电离出OH－，所以水溶液显碱性C．乙醇分子中有两种氢原子D．乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，所以水中的氢原子比乙醇羟基上的氢原子活泼[解析]乙醇的结构式为分子中有3种氢原子，分子中有—OH，但不发生电离，不显酸性，也不显碱性，乙醇与Na反应时不如水与Na反应剧烈，说明水中H原子比乙醇羟基氢原子活泼，A、B、C错误，D正确。[答案]D乙醇分子发生反应时的断键情况乙醇分子中的各种化学键如图所示：(1)和金属钠反应时键①断裂。(2)在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③。(3)在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤。1．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是()A．乙醇完全燃烧生成水B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2C．乙醇能与水以任意比例互溶D．乙醇容易挥发答案：B要点二乙醇的催化氧化[典例2]按如图装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是()A．H2B．CO和H2C．NH3D．CH3CH2OH(气)[解析]a处有红色物质生成，说明CuO被还原，而H2、CO、NH3、CH3CH2OH均能将CuO还原；b处变蓝，说明有H2O生成，A、B、C、D均可；而c处有液体生成，则A、B、C均不符合，只有CH3CH2OH＋CuO――→△CH3CHO＋Cu＋H2O，所以c处为CH3CHO，故D正确。[答案]D乙醇催化氧化的实质总反应方程式为2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O，反应中Cu作催化剂。2．将一螺旋铜丝放在酒精灯上灼烧后，立即插入盛有乙醇的试管中，试管内产生了一种有刺激性气味的物质。在该反应中铜丝的作用是()A．反应物B．催化剂C．氧化剂D．还原剂解析：根据现象，铜在反应中起催化剂的作用。答案：B探究乙醇分子的结构[典例]经测定乙醇的分子式是C2H6O。由于有机化合物普遍存在同分异构现象，推测乙醇分子结构可能是下列中的两者之一：为确定其结构，应利用物质的特殊性质进行定性、定量实验。现给出乙醇与过量钠反应的装置图，请回答下列问题：(1)学生甲得到一组实验数据：乙醇的物质的量氢气的体积(标准状况)0.10mol1.12L根据以上数据推断乙醇的结构应为________[用(Ⅰ)、(Ⅱ)表示]。(2)学生乙分别准确称量4.60g乙醇进行多次实验，结果发现以排到量筒内的水的体积作为生成氢气的体积换算成标准状况后都小于1.12L。如果忽略量筒本身及读数造成的误差，那么学生乙认为是由于乙醇样品中含有少量水造成的，你认为正确吗？_____________(填“正确”或“不正确”)。如果你认为正确，请说明理由；你认为不正确，那么产生这种情况的原因应是什么？______________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)学生丙认为实验成功的关键有：①装置气密性良好②实验开始前准确测定乙醇的量③钠足量④广口瓶内必须充满水⑤氢气的体积的测算方法正确、数据准确其中正确的有____________(填序号)。(4)学生丁不想通过称量乙醇的质量来确定乙醇的量，那么他还需要知道的数据是____________________________________________________________________。[解析](1)n(C2H5OH)∶n(H2)＝0.10mol∶1.12L22.4L·mol－1＝1∶0.5。即n(C2H5OH)∶n(活泼氢)＝1∶1，说明乙醇分子中只有一个氢原子被取代。(Ⅰ)羟基中有一个氢原子，烃基有5个氢原子；(Ⅱ)中6个氢原子，全部相同，故选(Ⅰ)。(2)V(H2)＝4.60g46g·mol－1×12×22.4L·mol－1＝1.12L，相同质量的C2H5OH、H2O与Na反应，H2O产生的H2多，故不正确。分析装置中，广口瓶与量筒间玻璃导管中水的体积未计算在内。(3)由实验过程和装置图可知，选①②③⑤。(4)测体积，还需知道的数据是乙醇的密度。[答案](1)(Ⅰ)(2)不正确广口瓶与量筒间玻璃导管中水柱体积未计算在内(3)①②③⑤(4)所给乙醇样品的密度[随堂训练]1．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是()A．金属钠B．浓硫酸C．无水硫酸铜D．CuSO4·5H2O解析：在酒精中加入无水硫酸铜时，如酒精中含有水，硫酸铜则会变为蓝色；金属钠与酒精、水均可反应，无法检验；而浓硫酸、CuSO4·5H2O加入后，无论酒精中是否含水，均无明显现象。答案：C解析：乙醇分子中6个氢原子不完全相同，羟基上的氢原子与其余5个氢原子有本质区别。2．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子都以单键相连B．分子里都含有6个相同的氢原子C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子答案：B3．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是()A．钠块在乙醇中上下跳动B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析：由于钠的密度比乙醇的大，且能与乙醇发生反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，所以向盛有乙醇的试管中投入一小块金属钠时，钠要沉入试管底部，缓慢地发生反应，在钠块的表面产生气泡，最后钠块消失。答案：D4．乙醇是生活中常见的有机物，能进行如图所示的多种反应，A、C都是有机物。写出下列反应的化学方程式。反应①：_______________________________________________________；反应②：_______________________________________________________；反应③：________________________________________________________。答案：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑CH3CH2OH＋3O2――→点燃2CO2＋3H2O2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O