中考化学总复习优化设计 第一板块 基础知识过关 第十二单元 化学与生活课件

第十二单元化学与生活基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四一、人类重要的营养物质1.营养素食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.蛋白质(1)构成:蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)消化过程:人体通过食物获得的蛋白质胃肠氨基酸血液循环基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四(3)几种蛋白质的功能。①血红蛋白:在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。②酶:是生物催化剂,具有专一性,而且是在体温和接近中性的条件下进行催化的。(4)变质:有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构,使其变质。(5)生理功能:构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。(6)来源:动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类;大豆、花生富含植物蛋白。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四3.糖类(1)组成:由C、H、O三种元素组成的化合物。(2)几种重要的糖:淀粉葡萄糖蔗糖化学式(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11存在稻、麦、马铃薯—甘蔗、甜菜体内主要反应①(C6H10O5)𝑛(淀粉)+nH2O𝑛C6H12O6(葡萄糖)②C6H12O6+6O26CO2+6H2O(3)生理功能:人类食物的重要成分,在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。(4)来源:主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四4.油脂(1)定义:常温下,植物油脂呈液态,称为油;动物油脂呈固态,称为脂肪,二者合称油脂。(2)生理功能:重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)来源:常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。5.维生素(1)作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A,会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引起坏血病等。(2)来源:多数在人体内不能合成,水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四二、化学元素与人体健康1.人体的组成元素组成人体的元素约50多种,较多的常量元素有11种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素约占人体质量的96%。(1)常量元素、微量元素。常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%,共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四(2)必需元素和有害元素。①必需元素:如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素,虽需要量较少,但适量摄入有利于人体健康。②有害元素:如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要,在一定程度上毒害人体。a.其主要来源:食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径:由环境污染造成;在重金属的环境中工作造成;口服重金属药物造成;由消化道进入人体等。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四2.元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏后对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中,是人体必需元素,参与神经传递和肌肉收缩会患佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体的发育会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四元素名称对人体的作用缺乏后对人体健康的影响碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大,会影响幼儿的生长发育,造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生龋齿基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四三、有机合成材料1.有机化合物(简称有机物)(1)组成。一定含有碳元素,可能含有氢、氧、氯、氮和磷等元素。(2)分类。2.合成材料生活中用的较多的塑料、合成纤维、合成橡胶属于合成材料。有机化合物小分子(相对分子质量较小),如:乙醇有机高分子(相对分子质量较大),如:淀粉基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四3.有机合成材料种类性质特点塑料具有热塑性或热固性合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀,但吸水性和透气性差合成橡胶高弹性、绝缘性、耐油和耐高温4.白色污染(1)危害:①破坏土壤;②污染地下水;③危害海洋生物的生存;④污染空气。(2)防治措施:①减少使用不必要的塑料制品;②重复使用某些塑料制品;③使用新型的可降解塑料;④回收废弃塑料。(3)为了解决合成材料带来的环境问题,新型合成材料逐渐向对环境友好的方向发展。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试一二三四四、材料材料类型性能优缺点举例金属材料强度大,但不耐腐蚀钢铁、铝材无机非金属材料耐高温,但脆性大玻璃、各种陶瓷有机合成材料强度大、密度小、耐腐蚀,但不耐高温、透气性差塑料、合成橡胶、合成纤维复合材料(将两种或两种以上材料合成一体)具有综合性能钢筋混凝土、机动车轮胎、飞机的机翼等基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456781.下列有关营养物质的说法正确的是()A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B.维生素在人体内需要量虽然很少,但却具有重要作用C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质解析：葡萄糖的相对分子质量较小,不属于有机高分子化合物,A项错误;蔬菜和水果中含有大量的维生素,维生素在人体内需要量虽然很少,但可以起到调节新陈代谢,预防疾病、维持身体健康的重要作用,B项正确;油脂包括动物油和植物油,植物油一般都是液态的,C项错误;蔬菜和水果中含有大量的维生素,而不是蛋白质,D项错误。答案：B基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456782.临近中考,家长为了给学生增加营养,制订了如下食谱:根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议家长增加的食物是()A.炒鸡蛋B.烧排骨C.炖豆腐D.炒青菜解析：馒头、米饭中富含淀粉属于糖类;红烧肉中主要含有蛋白质和油脂;清蒸鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐;酸牛奶中主要含有蛋白质,缺乏维生素,故选D。答案：D主食馒头、米饭副食红烧肉、清蒸鱼饮料酸牛奶基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456783.人体缺乏必需的元素易患疾病,下列说法正确的是()A.缺铁易引起贫血B.缺氟会引起甲状腺肿大C.青少年预防佝偻病,应适量补锌D.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症解析：缺铁会患缺铁性贫血,缺乏氟易患龋齿,缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良,缺乏碘会患甲状腺肿大。答案：A基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456784.“群众利益无小事,食品安全是大事”。下列做法不会导致食品对人体产生危害的是()A.在牛奶中添加三聚氰胺以增加含氮量B.在麦片中加入少量乳酸亚铁以给人体补充铁元素C.用甲醛水溶液浸泡水产品以达到杀菌和保鲜作用D.用工业酒精勾兑食用酒以降低生产成本解析：添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,但危害人体健康,A项错误;人体缺铁会引起缺铁性贫血,在麦片中添加乳酸亚铁能够补充铁元素,B项正确;甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变性,故该做法会危害人体健康,C项错误;工业酒精中含有甲醇,对人体有害,D项错误。答案：B基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456785.材料科学的发展,大大方便了人类的生活,下列有关材料问题的说法正确的是()A.聚乙烯塑料具有热固性,电木插座破裂后可热修补B.区别羊毛和合成纤维可用灼烧的方法C.合成材料的使用有百利而无一害D.涤纶、腈纶属于天然纤维解析：聚乙烯塑料具有热塑性,电木具有热固性,A项错误;区别羊毛和合成纤维可用灼烧的方法,羊毛的成分是蛋白质,灼烧后会有烧焦羽毛的气味,B项正确;合成材料的使用是有限制的,如聚氯乙烯塑料有毒,不能用于盛放食品,C项错误;涤纶、腈纶属于合成纤维,D项错误。答案：B基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456786.(1)下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是(填字母序号,下同)。(2)属于金属材料的是。解析：青花瓷盘属于无机硅酸盐材料;纯棉毛巾属于天然纤维;涤纶运动衣是合成纤维,属于有机合成材料;青铜古剑属于金属材料。答案：(1)C(2)D基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456787.人体缺碘会影响正常生命活动,为提高人体素质,食物补碘已引起人们的高度重视。(1)碘是人和动物体内合成的原料。A.生长激素B.甲状腺激素C.胰岛素D.性激素(2)成年人体内缺碘易产生的病症是。A.甲状腺功能亢进B.地方性呆小症C.侏儒症D.地方性甲状腺肿大(3)为了防止上述现象产生,我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)来补充碘摄入的不足,碘酸钾属于。A.酸B.碱C.盐D.氧化物基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试12345678(4)“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样,这里的碘是指。A.碘酸钾B.碘元素C.碘分子D.碘离子答案：(1)B(2)D(3)C(4)B基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试123456788.酸奶是日常生活中常见的一种食品,下表是某酸奶外包装上的营养成分表。项目能量蛋白质脂肪糖类钠每100g329kJ2.6g3.1g10.0g60mg请填写下列空格:(1)酸奶中的在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(最简整数比)。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时,从化学性质的角度分析该材料应具备的特点(填写一条即可)。基础自主导学基础自主导学考点梳理自主测试12345678解析：(1)蛋白质是在胃中被初步消化,在小肠内被最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将化学能转化为热能供人体活动之需。(3)蔗糖C12H22O11分子中碳、氢元素的质量比=(12×12)∶(1×22)=72∶11。(4)食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准,可能危害健康的材料,绝对不允许用来包装食品,牛奶、酸奶等一般使用纸盒来装,因为纸包装的化学性能比较稳定,食品纸包装具有良好的防湿性、保鲜性、避光性,能够有效防止细菌侵入和延缓食品变质,还有耐水、耐油、耐酸、除臭等特性。答案：(1)蛋白质(2)化学(3)72∶11(4)耐酸(合理即可)基础自主导学规律方法探究归类示例一归类示例二归类示例三归类示例一常见营养素及其作用【例1】基础自主导学规律方法探究归类示例一归类示例二归类示例三豆腐是生活中常见的食品,主要成分如右图所示。(1)如图所列成分,从营养角度看,共分为类。(2)除豆腐外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是(填字母序号)。(3)豆腐可以补充人体每天所需的钙元素,缺钙会导致的疾病是(填字母序号)。A.贫血B.龋齿C.骨质疏松(4)家庭制作豆腐主要有以下的过程:①打豆浆;②将豆浆与豆渣分离;③点卤;④将豆腐花与水分离;⑤压制成块。②和④中的两次分离采取的操作是。基础自主导学规律方法探究归类示例一归类示例二归类示例三解析：(1)由豆腐中含有的成分可知,豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和糖类,共六类;(2)苹果中富含维生素,鱼中富含蛋白质,馒头中富含糖类;(3)少年儿童缺钙得佝偻病,中老年人缺钙得骨质疏松;(4)②和④中的两次都是将固体与液体分离,故可以采取过滤的方法。答案：(1)六(2)B(3)C(4)过滤基础自主导学规律方法探究归类示例一归类示例二归类示例三基础自主导学规律方法探究归类示例一归类示例二归类示例三归类示例二化学元素与人体健康【例2】在下列物质中,选择正确答案的序号填在相应的空格里。A.活性炭B.食盐C.葡萄糖酸钙D.面包E.食醋F.小苏打G.维生素A(1)生活中可用补钙,防止得佝偻病或骨质疏松。(2)制糕点所用的发酵粉可使食品松软可口,