水果连锁专题百果园22页

谨请参阅尾页重要声明及华泰证券股票和行业评级标准1证券研究报告行业研究/深度研究2016年11月17日食品饮料增持（维持）贺琪执业证书编号：S0570515050002研究员[e-mail]王楠执业证书编号：S0570516040004研究员[e-mail]1《福成股份(600965):5亿元收购浙江钱江陵园60%股权》2016.112《食品饮料:实现品牌人格化，注重网购细节体验》2016.113《食品饮料:乳品消费升级，奶酪市场扬帆起航》2016.11资料来源：Wind供应链和标准化体系是扩张基础品牌之路系列（二）：百果园的品牌塑造之路“好吃”是品牌扩张基础，供应链打造是“好吃”的基础百果园提出“好吃是检验水果的首要标准”，并建立了“四度一味一安全”的果品标准。上游供应链的打造是保证水果“好吃”的基础条件。百果园国产水果直接从种植基地采购的比例达到90%，种植基地直接采购的模式不仅保证了水果的品质，还减少中间环节，提高水果的新鲜度。下游供应链的构建则为新鲜水果保驾护航。此外，百果园还建立了先进的物流中央配送中心和后勤保障系统，并设定了鲜度管理系统，减少了人工判断的疏漏和实务，进一步提高百果园水果的新鲜度。连锁经营是品牌扩张的路径，选址多为社区、街道百果园开启了水果专营连锁世界先河，目前百果园一共有1600多家连锁店，并且仍然以每个月新增30-40家店的速度扩张。百果园优势市场集中在华南地区，其次是华东地区，其门店现已遍布中国10大省区和20多个大中城市。百果园的门店多设在小区和街道等地段，面向社区群众。每家店的面积约为40至60平方米，店面的装修以及布局陈列都有标准化体系。整洁干净的购物环境、便利周全的服务以及安全卫生的水果吸引了众多消费者前来购买。目前百果园也开始积极布局其他销售渠道。服务和营销是品牌扩张的助推器百果园的员工要进行新进培训和定期培训，百果园的目标是将员工培养成具备水果专业知识、服务态度热情并且营销方式专业的人才。百果园最大的特色在于其承诺不好吃“三无”（无小票、无食物、无理由）退换货，“三无”退货既体现了公司对自己产品的自信，也体现了百果园对消费者的信任，实现情感营销。同时百果园会在节假日采取各种促销活动，起到小区域内的宣传作用。官方网站、微博和微信公众平台上会提供水果知识专栏，增强与客户之间的沟通与互动。品牌扩张经验借鉴由于消费者对水果的要求不断提高，因此产品品质是品牌扩张的根本立足点，供应链的打造和管理是百果园提供优质水果的保障，也是其战胜同行业对手的主要制胜点；连锁模式以标准化的产品为基本诉求，因此百果园建立起一套从产业种植、物流运输、到保鲜和质量的控制、再到零售端的布局陈列标准化体系，为其大规模扩张打下基础；同时百果园采取员工持股的方式解决经营管理失衡问题。此外随着产品同质化现象越来越严重，如何在服务以及营销上取胜成为企业实现品牌扩张的主要着力点。风险提示：食品安全问题；大中型超市生鲜专区抢占市场、电商行业挤压线下消费。-24%-14%-4%6%16%151116011603160516071609食品饮料沪深300行业走势图相关研究行业评级：行业研究/深度研究|2016年11月17日谨请参阅尾页重要声明及华泰证券股票和行业评级标准2正文目录百果园是中国水果连锁经营第一品牌................................................................................4百果园已成为水果连锁经营的典范............................................................................4百果园现已拥有超过1600家门店.....................................................................4整合果业资源，布局全产业链...........................................................................4公司获多种奖项.................................................................................................5短期内百果园将保持水果连锁经营行业龙头地位..............................................5加足马力，立志成为世界第一果业公司.....................................................................6百果园A轮融资创造水果连锁零售行业最高纪录..............................................6双“果”合并，百果园“迎娶”京城果多美......................................................6奋力将产业做得出类拔萃...................................................................................6“好吃”的产品是品牌扩张的基础....................................................................................7定位中高端客户，百果园致力于提供“好吃”的水果...............................................7百果园致力于做好吃的水果...............................................................................7目标客户定位于中高端客户群体........................................................................7产品分级满足不同消费层次需求........................................................................7产品种类丰富满足不同消费需求，特色产品增加刚性需求................................8货源标准化为“好吃”创造条件...............................................................................8百果园国产水果90%从种植基地采购................................................................8供应商采购和进口采购也为货源渠道................................................................9损耗管控、物流管理、鲜度管理的标准化为“新鲜”创造条件................................9损耗管控系统降低损耗率...................................................................................9物流管理为水果“新鲜”保驾护航..................................................................10鲜度管理系统智能化进一步提高水果新鲜度....................................................10连锁经营是品牌扩张的路径............................................................................................11百果园是全球水果专营连锁店最多的企业...............................................................11百果园开启了水果专营店连锁世界先河...........................................................11百果园是全球水果专营连锁店最多的企业，选址多为小区及街道...................11精心布置的门店为顾客提供良好的购物体验....................................................12员工持股、品控标准化和信息化手段保证连锁经营顺利展开..................................12发展初期扩张过快导致公司经营管理失控.......................................................12建立员工持股模式突破人才和管理瓶颈...........................................................13建立标准化体系，开创大型水果连锁业态.......................................................13信息化技术装备企业，提高管理水平..............................................................14百果园积极布局其他销售渠道.................................................................................15百果园开启O2O销售渠道..............................................................................15开发企业团购水果服务....................................................................................16服务和营销是品牌扩张的助推器.....................................................................................18无微不至的服务增加客户忠诚度.............................................................................18行业研究/深度研究|2016年11月17日谨请参阅尾页重要声明及华泰证券股票和行业评级标准3店员具备水果专业知识且服务态度好..............................................................18通过“三无”退货增加客户忠诚度..................................................................18营销活动和校企合作扩大品牌影响力......................................................................19营销活动花样百出...........................................................................................19深化校企合作，扩大品牌影响力.............................