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作业指导书产品系列：卤菜系列生产流程图修改状态0文件编号作业车间生产部前道、后道车间工步名称原料验收▲CCP1（仓库）收集检验检疫合格证解冻清洗/修整鸭副系列猪副系列、酱卤鸽肚酱卤凤爪牛副系列虎皮扣过水卤制关火浸泡过水卤制关火浸泡过卤关火浸辅料配制过过油浸泡过水卤制关火浸泡真空冷却称重、打包高温杀菌▲CCP1（巴氏消毒车间）喷码、装箱配货腌制浸泡上色页次作业指导书产品系列：卤菜系列文件编号XPW/YF-SOP-001-A共3页，第1页收集检验检疫合格证虎皮扣
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本文标题：卤菜生产流程图
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