营养师课件--营养与减肥

讲师:曾丽我们将会了解1、为什么要减肥？2、减肥到底是在减什么?3、减肥过程中最关键的是什么？4、为什么有的人吃得少要长胖有的人胃口好还是长不胖？我们将会了解5、饮食对减肥的关键作用是什么？6、运动为什么有时候有效有时候没有效？7、各种减肥药到底有效吗？8、为何减到一定程度就减不下去了？减肥加油！全球肥胖发展史肥胖超级国家——美国理智的肥胖国家——英国地球肥胖聚集地——东欧、北美不愿落后的国家——中国（超重率为22.8%,肥胖率为7.0%）肥胖是指能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病，表现：正热量平衡既：体重增长1、体质指数法BMI=体重（㎏）/身高（m）2WHOChina低体重18.518.5正常体重18.2-24.918.5-23.91级超重25.0-29.924.0-27.92级超重30.0-39.3≥28(肥胖)3级超重≥40肥胖的判断2、标准体重法Brocar公式：身高（cm）-100改良Brocar公式：身高（cm）-105平田公式：男性：身高≥165CM:（身高－100）×0.9身高≤165CM：（身高－105）×0.9女性：身高≤165CM：（身高－100）×0.9身高≥165CM：身高（cm）-105（实际体重-标准体重）/标准体重10%超重20%~30%轻度肥胖30%~50%中度肥胖50%重度肥胖100%病态肥胖肥胖的判断3、腰围：内脏脂肪量的标准男性102cm女性88cm肥胖的判断4、腰臀比（WHR）男性0.9或女性0.8可诊断为中心性肥但其分界值随年龄、性别、人种不同而不同。肥胖的判断5、其他指标：如皮肤褶皱厚度和脂肪含量等。按体内脂肪的百分量计算，男性25%，女性30%则可诊断为肥胖。肥胖的判断1、遗传2、孕期营养、婴幼儿喂养方式3、环境影响、社会因素4、心理因素总结：不良的饮食结构和生活习惯发胖之迷肥胖的两方面影响——一、心理影响不自信、自卑、孤僻、脾气古怪或暴躁二、身体影响1、体型走样，影响外观美2、引起呼吸系统、心脑血管系统、消化系统及糖尿病等疾病减肥=减体重吗？“肥”=脂肪还是=斤两？健身房减肥的效果——为什么看上去瘦了，但是体重没降？结论：减肥应该以降低身体的脂肪为主！减肥到底是减什么？1、饮食误区2、代谢功能3、消耗更少4、气血不足为什么吃得少还要长胖？西医——摄取与消耗之间的平衡中医——脾为气血生化之源结论——正确的饮食原则是减肥的关键，而不是不吃！饮食对减肥的关键作用运动减肥误区1、只要运动就可以减肥？2、专门做仰卧起坐来减小腹？3、空腹运动减肥效果更好？4、运动减肥会长出难看的肌肉？1、不吃早餐来减肥？2、不吃晚餐来减肥？3、一天只吃一顿来减肥？4、只吃零食不吃饭来减肥？5、“七日瘦身汤”和“三天苹果法”节食减肥误区当减肥减到一定时候，体重将不再下降甚至稍微反弹的时期。身体有自保的功能，并且身体对体重有所谓的“记忆能力”。何谓“平台期”？郑秀文——严格节食吴君如——合理节食张柏芝——超负荷运动+利尿剂朱丽亚·罗伯茨——“小鸟”食量80年代好莱乌明星——吃肉减肥明星减肥面面观世界减肥新动态最流行的减肥法都来自美国欧洲女性疯狂迷恋减肥药发明减肥油的韩国迷恋减肥食品的日本在减肥中成长的中国女性市面减肥面面观1、节食减肥法2、运动减肥法3、中医减肥法4、仪器减肥法5、手术减肥法6、药物减肥法——药物减肥面面观一、食欲抑制类二、脂肪阻滞类三、增加饱腹类四、脱水减肥类五、中药减肥类科学减肥摄入热量消耗热量=体重增长摄入热量消耗热量=体重减轻减肥关键点——不能降低基础代谢率！1、正确的方法2、充足的“动力”3、足够的“决心”减肥过程中最关键的是？为什么有的人吃得少还是要长胖？有的人吃得多却怎么都长不起肉？中医认为，人体是一个平衡的整体！中医如何看待肥胖问题？外寒气滞血凝经络不通废物堆积内热一、肝胆失调型1、形成原因：睡眠、情志等2、表现：大腿内侧和腰两侧3、调理方法1）晨敲胆经2）晚敲肝经3）充足睡眠二、脾失运化型1、形成原因：冷饮、营养等2、表现：腿、腰腹、全身3、调理方法1）薏米山药小米粥2）跪膝法3）晚敲脾经三、心血不足型1、形成原因：体质虚弱2、表现：手臂下缘3、调理方法1）山药薏米红枣粥2）忌节食，多运动3）拔罐以行气血四、膀胱经失调型1、形成原因：风寒2、表现：后背、臀部、后腿3、调理方法1）有氧运动2）刮痧以驱寒3）坚持泡脚4）金鸡独立法五、肺气不足型1、形成原因：脾胃弱2、表现：全身虚胖3、调理方法1）山药薏米芡实粥2）火罐以引气血3）推腹法1、检测（身高、体重、脂肪率、BMI）2、判断肥胖类型3、询问①饮食及运动习惯，找出关键点②有无减肥史，采用何种方法③减肥目的和目标减肥咨询步骤4、交流①简述其发胖的原因及后果②告知其减肥误区③告知其减肥失败的原因④告知其减肥的关键点——减脂、气血减肥咨询步骤5、诊断①制定减肥计划（速度、时间、方法）②进行心理强化③告知计划实施的要点和注意点减肥咨询步骤体重不减的原因——1、单纯节食忽视运动2、拼命节食和运动3、一边运动一边多食减肥常见问题体重不减的原因——4、没有吃对食物5、运动强度不够6、进入平台期减肥常见问题局部减脂怎么办——1、减肥的一般规律2、局部减肥要靠局部力量训练3、辅助办法：①推拿按摩+穴位刺激②瘦身霜+按摩+敲打减肥常见问题动用“活期储蓄”（肝糖原)刚开始的体重快1~2个月速下降动用“长期储蓄”（脂肪）2~6个体重下降月期间趋于缓慢进入减肥平台期半年左右体重保持甚至反弹瘦身成功VS瘦身失败减肥常见问题—体重不减怎么办？减肥周期模式体重不减了怎么办——1、调整减肥心态，正确意识减肥平台期2、建立合理的减肥进度（半年5%~10%）3、平台期的首要任务——保持就是胜利4、打破平台期的关键——力量训练减肥常见问题减肥期间是否吃得越少越好？答案——NO！多吃能增加气血提高代谢的食物！减肥常见问题坚持不了怎么办？1、树立目标2、找个朋友一起锻炼3、做自己喜欢的运动4、找一些能刺激自己的物品减肥常见问题科学减肥LEARN学习L：LifestyleE：ExerciseA：AttitudeR：RelationshipN：Nutrition减肥的关键就在于健康、合理生活方式的建立！