餐厅交接班制度

餐厅交接班制度1、餐厅接班人员必须准点到岗．认真查看值班日志，有不清楚之处必须及时问清情况。2、交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。3、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。4、交接时应对下列事项特别注意：（1）客人的预订；（2）重要客人的情况；（3）客人的投诉；（4）未办完的准备工作；（5）客人的特别要求；（6）餐厅工作上的变化情况；（7）经理交办的其它工作。