第三章第一节 新陈代谢与酶

第三章生物的新陈代谢第一节新陈代谢与酶新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物最本质的区别。1、＿＿＿＿是生物体的结构和功能的基本单位；2、＿＿＿＿＿＿是活细胞进行新陈代谢的主要场所；3、绿色植物在细胞的＿＿＿＿内制造糖类等有机物；4、细胞内的＿＿＿＿是将氨基酸合成蛋白质的场所；5、动、植物细胞分解有机物、释放能量的主要场所是细胞内的＿＿＿＿。新陈代谢:生物体内全部有序的化学变化的总称。细胞细胞质基质叶绿体核糖体线粒体填一填：一、酶的发现（阅读课本P44酶的发现部分内容）1、1783年意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪？将肉块放入小金属笼内，肉块不受物理性消化影响2、20世纪30年代，科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶（如脲酶），这一事实说明了什么？酶是一类具有生物催化作用的蛋白质3、20世纪80年代，科学家发现一些RNA分子也有催化能力，这一事实说明什么？绝大对数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA二、酶的概念酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源：活细胞（核糖体）生理功能：生物催化作用（反应前后数量，本质不变）本质：蛋白质（主要）RNA（少数）活细胞都能产生酶，酶只有催化功能。酶为生活添姿彩我的新衣服脏了！怎么办？油渍牛奶含蛋白酶的洗衣粉？酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而酶本身的数量和理化性质不发生改变。许多化学反应需要无机催化剂才能进行，跟无机催化剂相比，酶有什么特性？三、酶的特性实验四：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率2H2O22H2O+O2原理：2H2O22H2O+O2过氧化氢酶FeCl3新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。122mLH2O2FeCl3（3.5%)2mLH2O2肝脏研磨液（20%）振荡试管试管结论：酶具有高效性过氧化氢酶的催化效率明显比FeCl3的催化效率要高。酶的特性（实验四）1、该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？2、两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？3、两支试管都滴了2滴催化剂，如果滴数不同，对实验结果有影响吗？对照原则单一变量原则等量原则实验设计原则实验五:探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。他们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。淀粉酶麦芽糖+葡萄糖非还原性糖蔗糖酶果糖+葡萄糖还原糖+斐林试剂沸水浴砖红色沉淀酶的特性（实验五）12淀粉液2ml（3%）蔗糖液2ml（3%）注入淀粉酶液2ml注入淀粉酶液2ml振荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸振荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸砖红色沉淀物无砖红色沉淀物实验组对照组实验五表明：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解淀粉酶的专一性由许多实验证明酶具有专一性实验结论每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。酶的专一性：两个1对1：一种酶只催化一种化合物水解：淀粉酶只能催化淀粉水解，蛋白酶只能催化蛋白质水解。一种酶只催化一类化合物水解：二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。酶的催化作用需要适宜的条件酶的催化作用需要适宜的温度酶的催化作用需要适宜的pH值①在最适温度下，酶的活性最高；②温度偏高或偏低,都会使酶的活性明显下降；③高温会导致酶不可逆地失活，而低温只是抑制酶的活性。v/mmol﹒s-10酶活性最适PH值PH①在最适PH值，酶的活性最高；②在一定PH范围内，酶的活性随PH的变化而变化；③过酸过碱都会使酶失活。酶的活性受PH影响的示意图高效性专一性需要适宜的条件酶酶无机催化剂VS不同点相同点①都能加速化学反应的速度②在反应前后数量和性质都不改变19项目内容解释来源本质合成功能特性活细胞产生活细胞一定能产生，可在细胞内、外发挥作用多数是蛋白质，少数是RNA合成原料：氨基酸或核糖核苷酸核糖体胞内酶在游离的核糖体上合成，胞外酶附着在内质网上的核糖体上合成细胞核由DNA转录而来生物催化剂反应前后，其本身的量和化学性质不变高效性、专一性、需要适宜的条件一种酶能催化一种或一类化合物的反应；酶需要适宜的温度和pH小结一、酶的发现（1）1773年，意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放入小巧的金属笼内,并让鹰吞下去，过了一段时间，发现笼内的肉块消失了，于是，他推测胃内液体中肯定有一种分解肉块的物质。1.为什么要用笼子装肉块？一、酶的发现（2）直到1836年，德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质这种物质是什么呢？一、酶的发现（3）1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶。并且通过化学实验验证脲酶是一种蛋白质。一、酶的发现（4）到了20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。显微镜下的胃蛋白酶结晶所有的酶都是蛋白质一、酶的发现（5）20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。切赫奥特曼