新竹米粉工厂的地理学研究新竹米粉工厂的地理学研究新...

64新竹米粉工廠的地理學研究新竹米粉工廠的地理學研究新竹米粉工廠的地理學研究新竹米粉工廠的地理學研究明倫高中明倫高中明倫高中明倫高中曾綉琴曾綉琴曾綉琴曾綉琴壹壹壹壹、、、、緒緒緒緒論論論論提及提及提及提及「「「「風城風城風城風城」」」」二字乃是家喻戶曉的地方二字乃是家喻戶曉的地方二字乃是家喻戶曉的地方二字乃是家喻戶曉的地方－－－－新竹市新竹市新竹市新竹市。。。。位於台灣省之西北部位於台灣省之西北部位於台灣省之西北部位於台灣省之西北部，，，，東以東以東以東以關東橋之小溪流與新竹縣之竹東鎮接壤關東橋之小溪流與新竹縣之竹東鎮接壤關東橋之小溪流與新竹縣之竹東鎮接壤關東橋之小溪流與新竹縣之竹東鎮接壤，，，，西臨台灣海峽西臨台灣海峽西臨台灣海峽西臨台灣海峽，，，，南與苗栗縣之竹南為鄰南與苗栗縣之竹南為鄰南與苗栗縣之竹南為鄰南與苗栗縣之竹南為鄰，，，，東北則隔著頭前溪與新竹縣之竹北市相望東北則隔著頭前溪與新竹縣之竹北市相望東北則隔著頭前溪與新竹縣之竹北市相望東北則隔著頭前溪與新竹縣之竹北市相望，，，，市內有新竹平原市內有新竹平原市內有新竹平原市內有新竹平原，，，，是本市最富庶的地區是本市最富庶的地區是本市最富庶的地區是本市最富庶的地區，，，，本市之極東是金山面本市之極東是金山面本市之極東是金山面本市之極東是金山面．．．．極西為南港極西為南港極西為南港極西為南港，，，，極南為南隘極南為南隘極南為南隘極南為南隘，，，，極北為南寮極北為南寮極北為南寮極北為南寮。。。。頭前溪口在市區的頭前溪口在市區的頭前溪口在市區的頭前溪口在市區的西北西北西北西北，，，，距市中心區僅距市中心區僅距市中心區僅距市中心區僅6公里公里公里公里，，，，為今南寮漁港所在為今南寮漁港所在為今南寮漁港所在為今南寮漁港所在。。。。新竹市土地總面積為新竹市土地總面積為新竹市土地總面積為新竹市土地總面積為104.0964平平平平方公里方公里方公里方公里，，，，約占台灣省土地總面積約占台灣省土地總面積約占台灣省土地總面積約占台灣省土地總面積0.29%，，，，在全省五個省轄市中在全省五個省轄市中在全省五個省轄市中在全省五個省轄市中，，，，面積位居第四面積位居第四面積位居第四面積位居第四。（。（。（。（見見見見圖圖圖圖1））））新竹古稱新竹古稱新竹古稱新竹古稱「「「「竹望竹望竹望竹望」，」，」，」，清康熙三十年清康熙三十年清康熙三十年清康熙三十年（（（（西元西元西元西元1691年年年年），），），），福建泉州人王世傑召集百福建泉州人王世傑召集百福建泉州人王世傑召集百福建泉州人王世傑召集百餘人來此開墾餘人來此開墾餘人來此開墾餘人來此開墾，，，，為內地人首墾竹塹之始為內地人首墾竹塹之始為內地人首墾竹塹之始為內地人首墾竹塹之始。。。。雍正元年雍正元年雍正元年雍正元年，，，，置淡水廳置淡水廳置淡水廳置淡水廳，，，，光緒六年光緒六年光緒六年光緒六年，，，，淡新分淡新分淡新分淡新分治治治治，，，，置新竹縣置新竹縣置新竹縣置新竹縣，，，，民國九年設新竹街置街役場民國九年設新竹街置街役場民國九年設新竹街置街役場民國九年設新竹街置街役場，，，，民國民國民國民國16年改置為市年改置為市年改置為市年改置為市，，，，置市役所置市役所置市役所置市役所，，，，民國民國民國民國30年合併香山庄及舊港六家庄之一部份年合併香山庄及舊港六家庄之一部份年合併香山庄及舊港六家庄之一部份年合併香山庄及舊港六家庄之一部份，，，，擴大行政區域擴大行政區域擴大行政區域擴大行政區域。。。。民國民國民國民國71年年年年7月改制為省轄月改制為省轄月改制為省轄月改制為省轄市市市市，，，，民國民國民國民國79年年年年11月月月月1日新竹市置東區日新竹市置東區日新竹市置東區日新竹市置東區、、、、北區北區北區北區、、、、香山等三個區公所香山等三個區公所香山等三個區公所香山等三個區公所。（。（。（。（見圖見圖見圖見圖2））））圖圖圖圖1新竹市的地理環境新竹市的地理環境新竹市的地理環境新竹市的地理環境圖圖圖圖2新竹市行政區域新竹市行政區域新竹市行政區域新竹市行政區域圖圖圖圖65區區區區域域域域土地面積土地面積土地面積土地面積（（（（平方公里平方公里平方公里平方公里））））村里數村里數村里數村里數鄰數鄰數鄰數鄰數戶數戶數戶數戶數性別性別性別性別人口數人口數人口數人口數東東東東區區區區33.52062436017,778計計計計65,207男男男男33,701女女女女31,506北北北北區區區區15.72674476939,660計計計計128,696男男男男65,742女女女女62,954香山區香山區香山區香山區54.84915397055,433計計計計175,719男男男男89,049女女女女86,670合合合合計計計計104.09641212099112,871計計計計369,622男男男男188,492女女女女181,13090年年年年3月月月月底止底止底止底止新竹市是台灣古老的城市之一新竹市是台灣古老的城市之一新竹市是台灣古老的城市之一新竹市是台灣古老的城市之一，，，，悠久的歷史悠久的歷史悠久的歷史悠久的歷史，，，，特殊的地形特殊的地形特殊的地形特殊的地形，，，，純樸的民情純樸的民情純樸的民情純樸的民情，，，，以及以及以及以及聞名的風聞名的風聞名的風聞名的風、、、、米粉米粉米粉米粉、、、、摃丸和摃丸和摃丸和摃丸和沯沯沯沯粉粉粉粉，，，，深深地映在人們的心坎裏深深地映在人們的心坎裏深深地映在人們的心坎裏深深地映在人們的心坎裏，，，，而且為人所津津樂道而且為人所津津樂道而且為人所津津樂道而且為人所津津樂道。。。。特殊的產物中以新竹米粉最有名了特殊的產物中以新竹米粉最有名了特殊的產物中以新竹米粉最有名了特殊的產物中以新竹米粉最有名了。。。。這主要是拜季風之賜這主要是拜季風之賜這主要是拜季風之賜這主要是拜季風之賜。。。。就地形而言就地形而言就地形而言就地形而言，，，，新竹的山新竹的山新竹的山新竹的山脈走向脈走向脈走向脈走向，，，，是從東迤邐向西南方延伸是從東迤邐向西南方延伸是從東迤邐向西南方延伸是從東迤邐向西南方延伸，，，，中央山脈沒有阻擋的作用中央山脈沒有阻擋的作用中央山脈沒有阻擋的作用中央山脈沒有阻擋的作用，，，，故季風可長趨直入故季風可長趨直入故季風可長趨直入故季風可長趨直入，，，，這便形成米粉製造的天賦條件這便形成米粉製造的天賦條件這便形成米粉製造的天賦條件這便形成米粉製造的天賦條件。。。。很多人對於新竹很多人對於新竹很多人對於新竹很多人對於新竹「「「「米粉米粉米粉米粉」」」」這項特產認為它只是食品這項特產認為它只是食品這項特產認為它只是食品這項特產認為它只是食品加工的產物而已加工的產物而已加工的產物而已加工的產物而已。。。。然而從未探討然而從未探討然而從未探討然而從未探討「「「「米粉米粉米粉米粉」」」」的淵源的淵源的淵源的淵源。。。。本文就米粉的製作過程本文就米粉的製作過程本文就米粉的製作過程本文就米粉的製作過程、、、、銷售情銷售情銷售情銷售情形以及米粉工廠的分布地景觀概述形以及米粉工廠的分布地景觀概述形以及米粉工廠的分布地景觀概述形以及米粉工廠的分布地景觀概述，，，，工廠的規模大小暨目前各工廠經營的現況與未工廠的規模大小暨目前各工廠經營的現況與未工廠的規模大小暨目前各工廠經營的現況與未工廠的規模大小暨目前各工廠經營的現況與未來發展作實地的調查訪問和探究來發展作實地的調查訪問和探究來發展作實地的調查訪問和探究來發展作實地的調查訪問和探究。。。。貳貳貳貳、、、、本本本本論論論論台灣各地特產小吃何其多台灣各地特產小吃何其多台灣各地特產小吃何其多台灣各地特產小吃何其多，，，，到新竹感受最深刻的莫過於到新竹感受最深刻的莫過於到新竹感受最深刻的莫過於到新竹感受最深刻的莫過於「「「「風風風風」」」」了了了了，，，，終年吹四終年吹四終年吹四終年吹四、、、、五級的陣風五級的陣風五級的陣風五級的陣風。。。。獨特的風力獨特的風力獨特的風力獨特的風力，，，，造就了與眾不同的米粉品味造就了與眾不同的米粉品味造就了與眾不同的米粉品味造就了與眾不同的米粉品味。。。。火車站附近火車站附近火車站附近火車站附近、、、、超市超市超市超市、、、、百貨百貨百貨百貨公司公司公司公司、、、、雜貨店雜貨店雜貨店雜貨店、、、、大大小小的商店都可看到包裝成各式各樣的米粉品牌大大小小的商店都可看到包裝成各式各樣的米粉品牌大大小小的商店都可看到包裝成各式各樣的米粉品牌大大小小的商店都可看到包裝成各式各樣的米粉品牌，，，，琳瑯滿目到琳瑯滿目到琳瑯滿目到琳瑯滿目到底那一家好吃呢底那一家好吃呢底那一家好吃呢底那一家好吃呢？？？？若對新竹市頗有認識的話若對新竹市頗有認識的話若對新竹市頗有認識的話若對新竹市頗有認識的話，，，，逢人問起逢人問起逢人問起逢人問起「「「「米粉寮米粉寮米粉寮米粉寮」，」，」，」，只要是在新竹只要是在新竹只要是在新竹只要是在新竹市長大的人都會毫不思索的告訴你就是市長大的人都會毫不思索的告訴你就是市長大的人都會毫不思索的告訴你就是市長大的人都會毫不思索的告訴你就是「「「「大南勢大南勢大南勢大南勢」」」」嘛嘛嘛嘛！！！！詳細問路便知道是指延平路詳細問路便知道是指延平路詳細問路便知道是指延平路詳細問路便知道是指延平路與成功路一帶的米粉工廠與成功路一帶的米粉工廠與成功路一帶的米粉工廠與成功路一帶的米粉工廠。。。。在這裏可買到貨真價實真正好吃的新竹米粉在這裏可買到貨真價實真正好吃的新竹米粉在這裏可買到貨真價實真正好吃的新竹米粉在這裏可買到貨真價實真正好吃的新竹米粉。。。。為何米粉為何米粉為何米粉為何米粉工廠均聚集於此呢工廠均聚集於此呢工廠均聚集於此呢工廠均聚集於此呢？？？？就實地訪談結果就實地訪談結果就實地訪談結果就實地訪談結果：：：：原民國原民國原民國原民國38年年年年～～～～44年時年時年時年時，，，，米粉工廠僅有二十多米粉工廠僅有二十多米粉工廠僅有二十多米粉工廠僅有二十多家家家家，，，，產品以手工製造產品以手工製造產品以手工製造產品以手工製造，，，，溼態方式銷售溼態方式銷售溼態方式銷售溼態方式銷售，，，，到了民國到了民國到了民國到了民國42年以後始有半自動機器製造產品年以後始有半自動機器製造產品年以後始有半自動機器製造產品年以後始有半自動機器製造產品。。。。米粉的製作過程米粉的製作過程米粉的製作過程米粉的製作過程、、、、米粉工廠分布地景觀分述如下米粉工廠分布地景觀分述如下米粉工廠分布地景觀分述如下米粉工廠分布地景觀分述如下：：：：66一、米粉的製造過程一、米粉的製造過程一、米粉的製造過程一、米粉的製造過程米粉的製作過程非常繁瑣米粉的製作過程非常繁瑣米粉的製作過程非常繁瑣米粉的製作過程非常繁瑣，，，，由昔日的手工製造進入半自動機器製造至今日自動由昔日的手工製造進入半自動機器製造至今日自動由昔日的手工製造進入半自動機器製造至今日自動由昔日的手工製造進入半自動機器製造至今日自動化處理方式化處理方式化處理方式化處理方式。。。。令人驚訝的是科技文明的進步導致機器改良令人驚訝的是科技文明的進步導致機器改良令人驚訝的是科技文明的進步導致機器改良令人驚訝的是科技文明的進步導致機器改良，，，，節省許多的時間節省許多的時間節省許多的時間節省許多的時間、、、、人力和人力和人力和人力和財力財力財力財力。。。。有些工廠因缺乏對機器的使用知識和經驗有些工廠因缺乏對機器的使用知識和經驗有些工廠因缺乏對機器的使用知識和經驗有些工廠因缺乏對機器的使用知識和經驗無法與較具規模的大型工廠競爭因此無法與較具規模的大型工廠競爭因此無法與較具規模的大型工廠競爭因此無法與較具規模的大型工廠競爭因此衰落而消失的衰落而消失的衰落而消失的衰落而消失的，，，，有些工廠對使用機器的認知有些工廠對使用機器的認知有些工廠對使用機器的認知有些工廠對使用機器的認知，，，，加上自己的學識和經驗加上自己的學識和經驗加上自己的學識和經驗加上自己的學識和經驗，，，，經營妥善經營妥善經營妥善經營妥善，，，，米米米米粉工廠生意興隆粉工廠生意興隆