幻灯05：第五章：能量饲料

能量饲料第五章主要内容1、谷实类饲料的营养特性及饲用价值2、糠麸类饲料的营养特性及饲用价值3、块根块茎能量饲料营养特性及饲用价值4、其他能量饲料的利用5、能量饲料的加工与贮存重点与难点重点:各类能量饲料的营养特性及饲用价值各类能量饲料使用注意事项难点:各类能量饲料的利用方式能量饲料的加工与贮存教学目的熟练掌握谷实类饲料的营养特性及饲用价值；掌握糠麸类饲料的营养特性及饲用价值；了解块根块茎能量饲料的营养特性及饲用价值；掌握油脂类能量饲料的营养特性及饲用价值；了解和领会精饲料的加工与贮存方法。关键词能量饲料（energyfeed）玉米（maize,corn）高粱（sorghum）小麦麸（wheatbran）米糠（ricebran）糖蜜（molasses）油脂（grease,oil）能量饲料（energyfeed）谷实类谷实类副产品块根块茎类块根块茎副产品油脂、乳清粉动物能源干基中CP20%，CF18%，含消化能10.46MJ/kg以上的一类饲料第一节谷实类饲料种子外壳种皮：CF、V、Mineral糊粉层：CP、NPN、V胚乳：淀粉、单糖、二糖胚芽：EE、CP、M、V禾本科作物成熟的种子籽实一、谷实类饲料共同营养特性外层保护组织生长组织1、无氮浸出物含量高：70-80%2、粗纤维含量少：2-10%3、粗蛋白含量低：7-10%，品质差，Lys、Met缺乏4、粗脂肪含量低：2.5%，不饱和FA为主5、矿物质不平衡：钙少(0.1)磷(0.3-0.5)多6、维生素不平衡：B1、B5、E较丰富，B2、C、A原、D贫乏7、适口性好、消化率高、有效能值高植酸磷，利用率低干扰其他矿物元素利用直链20-25%支链75-80%淀粉82-90%NFE50-60%DM粉性胚乳：排列较稀松角质性或膜质性胚乳，颗粒较小，胶淀粉直链支链少量蛋白质和磷酸淀粉粒β淀粉α淀粉结晶态膨胀和溶解糊化粘性消化性二、玉米（maize,corn）产量用途饲料：70%-75%粮食：15%-20%工业：10%-15%食品及酿造业饲料之王1、玉米概况又名玉蜀黍、苞谷、苞米等禾本科玉米属一年生草本植物仅次于水稻和小麦按品种分按颜色分2、玉米种类马齿玉米(dentcorn)硬质玉米(flintycorn)甜玉米(sweetcorn)蜡质玉米(waxycorn)粉质玉米(flourcorn)爆粒玉米(popcorn)有稃玉米(podcorn)高赖氨酸玉米(highLysinecorn)高油玉米(highoilcorn)黄玉米白玉米混合色玉米3、玉米结构种皮：5%-6%糊粉层：5%-10%胚乳：80%-85%胚芽：10%-15%4、营养特性可利用能值高，CF少、NFE高、EE3.5-4.5%粗蛋白质低7%~9%，品质差，缺乏Lys、Trp不饱和脂肪酸：亚油酸59%（谷实中含量最高），油酸27%，亚麻酸0.8%，花生四烯酸0.2%，硬脂酸2%粗灰分1%，钙少磷多，磷以植酸盐形式存在VD和K缺乏，B2和B5（结合态）较少，B1和E较多黄玉米维生素A原丰富（2.0mg/kg）色素：β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，体脂和乳脂色素来源；蛋黄颜色、脚色和肤色着色5、玉米质量标准指标等级容重g/L粗蛋白%DM不完善粒,%水分%杂质%色泽气味总量其中生霉粒1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.53≥660≥8.0≤8.0不完善粒：虫蚀、病斑、破损、生芽、生霉、热损伤粒；杂质：ф3.0mm圆孔筛下物、无饲用价值玉米、玉米以外物6、玉米饲用价值鸡猪牛鱼蛋黄、脚、皮肤等着色饲喂注意：粉碎粒度稍粗较合适，全部过4目，8目筛上物15%避免过量使用，影响背脂厚度以粗粉、压片、湿饲效果较好，过细诱发猪胃溃疡注意补充赖氨酸和磷大量使用时与体积较大的糠麸类并用，以免引起瘤胃臌胀以破碎、压片效果较好。整粒玉米喂牛18%～33%直接排出体外压片在饲料效率及生长方面都优于整粒、细碎或粗碎的玉米补充维生素A，β-胡萝卜素转成A能力比其他家畜差效果比麦类谷实差，须熟化，避免使用生玉米颗粒硬，无法消化，造成胃胀、肠和肛门堵塞而导致死亡7、玉米贮存（1）玉米难干燥：外壳有釉质难，入仓前须干燥脱水，水≤14%（2）玉米易感染黄曲霉：第一征兆胚变色，后整粒玉米成烧焦状黄曲霉毒素抑制DNA、RNA、蛋白质的合成及引起肝功能变化（3）粉碎玉米更易变质：粉碎后釉质破坏，易吸水、结块、发热和污染霉菌，不能久存，配料应使用防霉剂（4）防止发霉、变质方法：干燥法，水分降到13%以下添加丙酸、丙酸钙等防腐剂气体密封保存（36～109天）：CO214.3%、O20.5%、N285.2%及时监测三、高粱（Sorghumkaolian）产量用途酿醋业生产糖浆和酒精制作扫帚饲料工业饲料之王1、高粱概况禾本科高粱属一年生草本植物居世界第三位，国内居第五位按用途分按颜色分2、高粱种类粒用高粱糖用高粱帚用高粱饲用高粱香味高粱褐高粱白高粱黄(红)高粱混合型高粱单宁约1～2%，适口性差单宁含量低，籽粒小，产量不高单宁0.4%，适口性好指黄高粱中所含褐高粱10%颜色越深，单宁含量越高3、高粱结构种皮：6%纤维含量多胚乳：80%约含有淀粉70%胚芽：14%富含蛋白质、脂肪和灰分高粱的籽粒占其整株的24%，茎占55%，叶和梢等占21%种皮内单宁含量最高4、营养特性淀粉为主，多达70%蛋白质8%~9%，品质差，赖、蛋、精、组氨酸少脂肪较玉米低，3.8%，饱和性脂肪酸高能值高：DM（猪）13.18MJ/kg，ME（鸡）12.30MJ/kg，NEL6.61MJ/kg钙少磷多，70%为植酸磷泛酸、烟酸、生物素高于玉米，B2、B6与玉米相当高粮中含单宁，影响适口性和消化率醇溶蛋白分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键5、高粱质量标准等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%≥9.0＜2.0＜2.0≥7.0＜2.0＜2.0≥6.0＜3.0＜3.0籽粒整齐，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味。水分含量不超过14.0%。6、高粱饲用价值鸡猪牛价格为玉米95%使用，日粮单宁含量不得超过0.2%高单宁高粱用量10～20%，低单宁的浅色高粱40～50%注意VA、AA及热能、EFA和色素的补充。相当玉米90%～95%据报：生长猪25%～50%取代玉米，日增重及效率优于全玉米以粗粉和压扁为宜，并注意维生素A和蛋白质的补充效果与玉米相近，适当加工：压片、水浸、蒸煮、膨化等须粉碎或压扁，整粒饲喂时一半不消化而排出体外“过料”7、单宁(Tannin)对动物的危害单宁苦涩味，适口性差，影响食欲，降低采食量与蛋白质结、钙、铁、锌等金属离子合成不溶性化合物与消化酶结合影响酶的活性和功能单宁含量和消化率存在高度负相关与胃肠道粘膜蛋白质结合形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀使胃肠道运动减弱而发生胃肠迟缓使肠道毛细血管收缩而引起肠液分泌减少肠道内容物运送减慢而易发生便秘对胃肠道粘膜有强烈刺激和腐蚀作用引起出血性与溃疡性胃肠炎，发生腹痛、腹泻等单宁收敛性大量单宁8、防止高梁单宁危害的措施①作物育种②合理利用与科学饲养A、控制比例，不宜超过20%。B、增加饲粮中的蛋白质C、添加甲基类饲料添加剂，如蛋氨酸或胆碱，促进甲基化，使其分解D、添加能与单宁结合成不可逆物的化学物质，如吐温80、聚乙二醇③脱单宁处理：A、机械脱壳B、水浸或蒸煮，冷水浸泡2小时或开水煮沸5分钟，可脱去70%单宁C、碱液处理，用20%氢氧化钠处理可完全除去。D、氨化法，高压和低压两种方式，30%氨。四、大麦（barley）有无麦稃栽培季节1、大麦种类有稃大麦（皮大麦）裸大麦（裸麦，元麦，青稞）春大麦冬大麦禾本科大麦属一年生草本植物世界产量居第四位50%饲用，30%酿酒用2、大麦结构稃皮糠层：20-25%胚乳：75%-80%胚芽：2%果皮种皮糊粉层裸大麦皮大麦3、营养特性粗蛋白质平均12%，质量稍优于玉米，赖氨酸0.52%无氮浸出物含量（67%～68%）低于玉米，主要是淀粉脂质2%，饱和脂肪酸含量高，亚油酸占50%DE（猪）12.64MJ/Kg；ME（鸡）11.30MJ/Kg；NEl6.69MJ/KgNSP10%，β-葡聚糖（33g/kgDM）和阿拉伯木聚糖（76g/kgDM）粗纤维含量高，玉米的2倍胡萝卜素、D、K不足，硫氨素多、核黄素少，烟酸丰富钙少磷多，钙、磷含量比玉米高有抗胰蛋白酶（含量低）和抗胰凝乳酶（被胃蛋白酶分解）4、质量标准等级质量标准一级二级三级皮大麦粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%≥11.0＜5.0＜3.0≥10.0＜5.5＜3.0≥9.0＜6.0＜3.0裸大麦粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%≥13.0＜2.0＜2.0≥11.0＜2.5＜2.5≥9.0＜3.0＜3.55、大麦饲用价值鸡猪牛鱼饲养效果明显比玉米差（β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖）能值低而导致采食量和排泄量增加；大麦不含色素无着色效果带皮大麦用于育雏其配比量以25%以下为宜。不宜喂仔猪，需粉碎，不易消化，取代玉米50%，配合料25%玉米和大麦2：1配合喂肉猪最佳生产优质硬脂猪肉，脂肪白、背膘薄、瘦肉多反刍家畜对大麦中β-1，3葡聚糖利用率较高，以40%为佳肉牛肥育与玉米价值相近，喂奶牛可提高乳和黄油的品质粉碎细易瘤胃臌胀，蒸汽压片适口性好，微波及碱处理消化率高大麦脱壳后经蒸气、压片处理，粉碎后使用具有粘着效果，略逊于小麦，成本低,鱼肉有较硬倾向添加酶制剂：β-葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等五、燕麦（oat）1、燕麦种类有无麦稃栽培季节皮燕麦裸燕麦春燕麦冬燕麦燕麦，成熟时内外稃紧抱籽粒，不易分离莜麦，成熟时籽粒与稃分离很有价值的饲料作物，能量饲料，青干草和青刈饲料2、营养特性稃壳的比例大，粗纤维10%-13%，淀粉不足60%蛋白质10%，品质较差，赖氨酸可达0.4%粗脂肪4.5%以上，不饱和脂肪酸高有效能明显低于玉米等谷实，DE（猪）11.07MJ/kg，ME（鸡）10.62MJ/kg不宜久存3、饲用价值鸡猪牛马粗纤维高、热能低，饲用价值较低，适量用可防止异食现象配制饲粮宜少用或不用燕麦用作猪饲料，可防胃溃疡用量多使背脂变软，影响胴体品质，10%~20%为宜添加纤维素酶，可提高燕麦的饲用价值适口性好，饲用价值较高，用于乳牛效果更佳肉牛肥育期使用，其效果约为玉米的85%饲用前可磨碎，甚至可整粒饲喂马属动物的优质饲料质地松散，多喂不会引起疝痛六、稻谷（paddy）粒形和粒质栽培季节加工过程1、稻谷种类籼稻粳稻糯稻早稻和晚稻早粳稻和晚粳稻糯稻与粳糯稻稻米糙米精米碎米粮食作物之首稻子的穗稻米去壳产品糙米碾白后胚乳部碾米产生的破碎米粒2、稻谷结构谷壳（20-25%）糙米（70-80%）胚（91-92%）胚乳（91-92%）皮层（糠层5-6%）果皮种皮外胚乳糊粉层稻谷100%外糠层内糠层3、营养特性稻谷粗蛋白质7%～8%，亮氨酸稍低粗纤维8%，能值较低，仅为玉米的67%～85%粗脂肪1.6%，以油酸（45%）及亚油酸（33%）为主淀粉微粒，呈多角形，易糊化B族维生素丰富，β-胡萝卜素极低钙少，磷多（植酸磷），磷的利用率16%糙米（roughrice）中无氮浸出物多蛋白质含量（8%～9%）及其氨基酸组成与玉米相似碎米（brokenrice）养分变异大4、质量标准等级质量标准一级二级三级稻谷粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%≥8.0＜9.0＜5.0≥6.0＜10.0＜6.0≥5.0＜12.0＜8.0碎米粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%≥7.0＜1.0＜1.5≥6.0＜12.0＜2.5≥5.0＜3.0＜3.55、稻谷饲用价值鸡猪牛稻谷因粗纤维含量较高，限量使用糙米饲喂肉仔鸡（20%-40%），效果好糙米作蛋鸡料，产蛋率及饲料报酬无影响，蛋黄颜色较浅糙米可完全取代玉米，增加背脂硬度，以粉碎较细为宜带壳整粒稻谷影响饲料利用率，粉碎后价值约为玉米的85%生长猪30%，肥育猪59%，妊娠猪70%，泌乳猪40%无问题糙米或碎米可完全取代玉米，粉碎后使用为宜稻谷粉碎后用于肥