中餐宴会服务工作

主题四中餐宴会准备工作金玉良缘花好月圆四菜一湯的國宴記者了解到，APEC歡迎晚宴會是國宴規格，下面，我們就來看看國宴吃什麼。1.冷盤2.上湯響螺3.翡翠龍蝦4.檸汁雪花牛5.栗子菜心6.北京烤鴨7.點心8.水果、冰淇淋9.咖啡、茶酒水：長城干紅2006、長城干白2011（產地河北）作业：1、简述宴会厅布局及其特点？2、中餐宴会台形布置原则。3、中餐宴会座次安排。