国际酒店筹备532工程

著名酒店管理集团筹备工作532工程一、市场调研（一）、市场分析01、城市人口分析02、区域确定分析03、街区确定分析04、点位确定分析05、商圈确定分析（二）、流动客源分析06、客流流向分析07、客流结构分析08、白天人口分析09、夜间人口分析10、消费倾向分析（三）、固定客源分析11、固定人口分析12、家庭结构分析13、年龄结构分析14、收入结构分析（四）、机关单位分析33、入市时机分析34、市场调研报告二、市场定位35、市场定位36、品牌定位37、CI定位38、品种定位39、模式定位40、价格定位41、成本定位42、费用定位43、投资定位44、营业水平预估45、盈亏平衡点定位46、盈利水平预估三、物业本体分析（一）物业气质分析47、外立面气质48、店铺长宽比15、企业单位构成16、事业单位构成17、机关团体构成18、各类学校构成（五）竞争对手分析19、竞争对手店铺数量20、竞争对手商圈占有21、竞争对手店铺气质22、竞争对手广告气势23、竞争对手模式优势24、竞争对手产品优势25、竞争对手价格优势26、竞争对手宣传优势27、竞争对手环境优势28、竞争对手服务优势29、竞争对手其它优势（六）区划分析30、行政区划分析31、经济区划分析（七）市场分析32、市场前景分析49、店铺朝向50、室内层高51、室内采光52、改造工程（二）集客力分析53、临街面54、广告位55、几面集客（三）物业本体分析56、建筑等级57、楼宇结构58、楼宇年龄59、停车场60、水容量61、电容量62、污水设施63、化粪设施64、给风设施65、排风设施66、垃圾处理67、产权资料68、产籍资料109、标识外延69、楼宇图纸70、交通易达性71、物业分析报告四、物业租赁事宜72、租赁期限73、租金厘定74、免租期限75、递增概念76、付款约定77、租赁标的78、租赁标的物79、租赁意向书拟订80、租赁意向书签订81、租赁协议书拟订82、租赁协议书签订83、租赁合同书拟订84、专业把脉85、律师把脉86、租赁合同洽商87、租赁合同修订88、租赁合同签定89、补充合同拟订110、灯箱广告111、路牌广告112、水牌广告113、横幅广告114、POP广告115、SP广告116、包装物品117、印刷物品118、员工工服119、名片胸卡120、餐单设计121、表格单据122、工具用具123、车辆广告124、指示广告125、环境广告126、公司礼品七、装修工程（一）面积分割127、营业厅128、操作间129、洗手间90、补充合同修订91、补充合同签订五、许可办理92、营业执照93、经营许可证94、车辆牌照95、市政认可96、消防认可97、街道办认可98、防疫认可99、环保认可100、市容认可101、交通认可102、银行开户103、税务登记六、VI设计104、标准色105、标准字106、标准标识107、延展标识108、标识内涵130、洗涤间131、仓储间132、办公室133、更衣室134、员工卫生间135、公共区域（二）概念设计136、装修主题137、照明主题138、色彩主题139、温度设计140、私密设计141、装饰主题142、文化主题143、人性主题144、个性主题145、工程交底146、概念设计147、效果设计148、界面设计149、功能设计150、审定设计191、工程计划151、修订设计152、图纸分析153、施工底图154、图纸管理155、建材选定156、外立面工程157、营业厅工程158、操作间工程159、洗手间工程160、洗涤间工程161、仓储间工程162、办公室工程163、更衣室工程164、员工卫生间工程165、公共区域工程八、设备设施工程（一）设备设施工程166、功能设计167、平面布局168、设备工程169、设施工程170、给风工程192、工程监理193、工程督导194、工程洽商195、工程期限196、工程交叉作业197、工程组合作业198、工程竣工时差199、工程验收程序200、工程验收标准201、工程保驾约定202、工程保修约定九、广告工程（一）外立面广告203、灯箱广告选定⑴压克力灯箱广告⑵热转印灯箱广告⑶彩喷灯箱广告⑷保力布灯箱广告204、灯箱广告工程⑴横向灯箱广告⑵立面灯箱广告⑶层顶灯箱广告171、排风工程172、给水工程173、排水工程174、电器工程175、燃器工程176、消防工程177、照明工程178、背景音乐179、空调工程180、送风工程181、回风工程182、装饰工程183、家私工程（二）工程监理184、工程标的185、工程招标186、工程寻价187、工程报价188、工程议价189、工程定价190、契约签订⑷旗杆灯箱广告⑸环境广告205、路牌广告206、水牌广告207、横幅广告208、吊幅广告（二）店内广告209、餐牌广告210、仿真广告211、印刷广告212、挂旗广告（三）工程规则213、工程标的214、工程寻价215、工程报价216、工程议价217、工程定价218、签定合同219、工程设计220、施工制作221、工程安装222、工程监理262、产品卖相标准223、工程验收224、工程保修十、家私工程225、平面布局226、款式设计227、色彩选定228、家私寻价229、家私报价230、家私议价231、家私定价232、签订合同233、家私安装234、家私调试235、家私验收236、家私保修十一、各类工程契约237、装修工程契约238、设备工程契约239、设施工程契约240、空调工程契约241、电器工程契约242、家私工程契约263、产品成本设计264、产品纯利设计265、产品建议售价266、产品实际售价（二）饮品计划267、饮品系列计划268、系列延展计划269、饮品组合计划270、每季饮品计划271、每日饮品计划272、每市饮品计划273、自制饮品计划274、饮品设料设计275、饮品出成设计276、饮品应产设计277、饮品味型设计278、饮品温度设计279、饮品卖相设计280、饮品成品标准281、饮品成本设计282、饮品纯利设计283、饮品建议售价243、广告工程契约244、装饰工程契约245、燃器工程契约246、消防工程契约十二、产品计划（一）产品计划247、产品系列计划248、系列延展计划249、每周产品计划250、每日产品计划251、每市产品计划252、产品原料计划253、产品辅料计划254、产品调料计划255、产品投料计划256、产品出成计划257、产品应产计划258、产品味形设计259、产品汁水设计260、工艺流程设计261、产品成品标准284、饮品实际售价（三）酒水计划代售部分285、酒水系列计划286、系列延展计划287、酒水组合计划288、组合定价计划自制部分289、自制系列计划290、系列延展计划291、系列推广计划292、系列定价计划十三、餐单设计（一）餐单内容设计293、产品系列组合294、饮品系列组合295、酒水系列组合296、主打产品设计297、主打饮品设计298、价格定位设计（二）餐单形式设计299、餐单模式340、清洁工具300、餐单样稿301、餐单印刷302、餐单试用十四、采购设计（一）店务用品303、餐具清单304、酒具清单305、佐餐味架306、各类托盘307、清洁工具308、清洁用品309、告示牌310、隔离栏311、水牌312、海报架313、台卡314、礼品柜315、下栏柜316、下栏车317、接手柜318、台号319、装饰花341、清洁用品342、计量工具343、搬运工具344、开启工具345、维修工具346、防护工具347、盛装工具348、工服清单349、防水鞋350、下栏袋（三）行政部分351、办公家私352、办公用品353、办公文具354、通讯设施355、微机设备356、传真设备357、复印设备358、保险设备359、各类账簿360、各类印鉴361、办公车辆320、装饰画321、挂旗322、布巾323、食品袋324、纸餐盒325、工服清单326、饮品清单327、酒水清单328、收银设备329、收银用品（二）厨务部分330、刀具类331、汤桶类332、砧板类333、料盒类334、炒锅类335、煮锅类336、手勺类337、油盅子338、垃圾桶类339、带手巾类362、制服清单（四）原辅料类363、各类原料采购364、各类辅料采购365、各类调料采购（五）印刷品类366、POP广告印刷367、SP广告印刷368、表格单据印刷369、包装物品印刷370、文具用品印标十五、组织设计（一）组织371、组织图372、岗位设计373、人员配置（二）工作说明374、职务说明375、岗位说明十六、人力资源376、招聘方案377、人员招募（一）入职训练378、人员复试（甄选）379、技术考核380、安排体检381、防疫培训382、建立档案383、服装抵押金384、服务质量金385、签试用合同386、办理用工证件387、发放工作服388、安排宿舍389、制定试用期390、签试用合同十七、企业制度（一）人事管理制度391、定岗定编392、用工制度393、绩效提成394、技术考核395、员工手册396、作息制度397、奖惩制度415、迎新会416、企业简介417、组织描述418、企业精神419、价值观420、组织规则421、员工手册422、组织制度（二）行为训练423、着装10要点424、举止训练425、工作行为426、安全训练427、使用术语428、使用敬语（三）技能训练429、工作站⑴客务工作站⑵服务工作站⑶收银工作站⑷水吧工作站⑸传菜工作站398、福利制度399、劳动合同400、工资方案（二）物品管理制度401、固定资产管理402、物料用品管理403、低值易耗品管理404、办公用品管理405、员工服装管理406、车辆管理（三）收银管理制度407、收银程序408、岗位责任409、收银制度410、营业日报制度（四）行政管理制度411、采购管理412、保管管理413、财务管理414、人事管理十八、店务训练⑹清洁工作站430、工作站绩效⑴客务工作站⑵服务工作站⑶收银工作站⑷水吧工作站⑸传菜工作站⑹清洁工作站431、工作岗位⑴客务工作站A、顾客服务B、营业推广⑵服务工作站A、全程服务B、餐台清洁⑶收银工作站A、收银B、餐牌C、报表⑷水吧工作站A、自制饮品酒水C、代售饮品酒水⑺出品工作站⑸传菜工作站A、划菜B、传菜⑹清洁工作站A、环境清洁B、店铺清洁C、洗涤间清洁D、洗手间清洁（四）知识训练432、顾客知识433、服务知识434、菜品知识435、饮品知识436、包装知识437、保鲜知识438、感污知识439、安全知识十九、厨务训练（一）入职教育440、迎新会441、企业简介442、组织描述⑻洗消工作站456工作站绩效⑴初加工工作站⑵精加工工作站⑶汁水工作站⑷烹制工作站⑸冷菜工作站⑹面点工作站⑺出品工作站⑻洗消工作站457、工作岗位⑴初加工工作站A、开生B、杀青⑵精加工工作站A、生配B、熟配⑶汁水工作站A、汁水B、腌制⑷烹制工作站A、初熟443、企业精神444、职业道德445、价值观446、组织规则447、员工手册448、组织制度（二）行为训练449、着装10要点450、举止训练451、工作行为452、安全训练453、使用术语454、使用敬语（三）技能训练455、工作站⑴初加工工作站⑵精加工工作站⑶汁水工作站⑷烹制工作站⑸冷菜工作站⑹面点工作站B、烹制⑸冷菜工作站A、冷荤B、冷素⑹面点工作站A、面点B、饭点⑺出品工作站A、配菜B、打荷⑻洗消工作站A、洗涤B、消毒（四）知识训练458、原料知识459、调料知识460、火候知识461、调味知识462、味型知识463、营养知识464、保温知识465、保鲜知识499、审核工程合同条款466、感污知识467、安全知识二十、管理训练（一）店务管理468、检巡要点469、当班准备470、员工班表471、训练督导472、班前仪式473、现场管理474、每日清洁475、定期清洁476、客户调查477、客户管理478、投诉处理479、开/转/打480、餐厅维护481