中药炮制学实验指导

中药炮制学实验指导中药学专业河南农业大学农学院中药材系2实验一药物的润法及切制一、实验内容1．润法陈皮地黄何首乌。2．切制山药陈皮地黄何首乌。二、目的要求(1)了解润法和切制的目的和意义。(2)掌握润法和切制的基本方法。(3)掌握不同药材饮片规格的选择原则。三、工具设备切菜板，菜刀，切药机，搪瓷盘四、实验方法1.陈皮：取净陈皮，用水冲洗，而后放到搪瓷中，上盖一湿布，每过10分钟喷水一次，并翻动，直到陈皮软化，用弯曲法检查软化程度，切成细丝，50度烘干。2.地黄、何首乌：取地黄、何首乌，大小分档，而后用清水浸泡12小时，用手捏法检查药材软化程度，注意控制大小药材软化时间的差异，取出后，放置，用湿布盖润，切制成厚片（采用手工和机器切制）。3.山药：取鲜山药，除去皮，而后切制成斜片（采用手工和机器切制）。五、注意事项1.润法要大小分档，注意一次喷水不能过多，否则会伤水，大黄和何首乌不能泡时间过长，否则外面会出现伤水现象。2.切制要注意根据药材的质地和性质选择适宜的饮片规格，另外注意药材切制后的饮片均匀度，烘干时温度不能超过80度。3实验二清炒法一、实验内容1．炒黄酸枣仁、王不留行、薏苡仁。2．炒焦山楂、槟榔，栀子。3．炒炭蒲黄、荆芥。二、目的要求(1)了解清炒的目的和意义。(2)掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。(3)掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。三、工具设备电磁炉、铁锅、铁铲、瓷盘、筛子、天平。四、实验方法(一)炒黄1．酸枣仁取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉，称重。成品性状：本品呈紫红色，鼓起，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易脱落。具香气。2．王不留行取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。3．薏苡仁取净薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微有香气时，取出放凉。称重。成品性状：本品呈黄色，略具焦斑，有香气。(二)炒焦1.山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。具焦香气，酸味减弱。2.槟榔取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。(三)炒炭1.蒲黄取净蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。4成品性状：本品呈深褐色，质地轻松。味涩，存性。2.荆芥取净荆芥段，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本品呈黑褐色，香气减弱。五、注意事项(1-)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160—170℃，炒焦一般控制在190—200℃，炒炭一般控制在220—300℃。(2)酸枣仁炒黄时火力不宜过强，且炒的时间也不宜过久，否则油枯失效。蒲黄如已结块，炒时应搓散团块。王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。(3)在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。六、思考题(1)炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准?三者炒后对药性各有什么影响?(2)什么是火力?什么是火候?(3)炒药为什么要用热锅?5实验三加固体辅料炒一、实验内容１．麸炒苍术、僵蚕。2．米炒党参。3．土炒山药4．砂烫马钱子鸡内金。5．蛤粉烫阿胶。6．滑石粉烫刺猬皮。二、目的要求(1)了解加固体辅料炒的目的和意义。(2)掌握加固体辅料炒的方法及质量标准。(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。三、工具设备电磁炉、铁锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆等。四、实验方法(一)麸炒1.苍术先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。苍术片每100kg，用麸皮10kg。成品性状本品表面呈深黄色。有香气。2.白术先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入白术片，翻炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。白术每100kg，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈黄棕色或黄褐色，偶见焦斑。有焦香气。3.枳壳先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。枳壳片每100kg，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色。具香气。(二)米炒1.斑蝥取净斑蝥与米置热锅内，用文火加热，翻炒至米呈黄棕色，取出。筛去米粒，放凉。斑蝥每100kg，用大米20kg。成品性状：本品微挂火色。臭气轻微。62.党参将大米置热锅内，用文火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。党参片每100kg，用大米20kg。成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点。具香气。(三)土炒山药先将伏龙肝粉(或赤石脂粉)置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。筛去土，放凉。山药每100kg，用伏龙肝30kg。成品性状：本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味。具土香气。(四)砂烫1.马钱子将净砂置热锅内，用武火加热，至滑利容易翻动时，投入马钱子，不断翻炒，至外表呈棕褐色或深褐色，内部鼓起小泡时，取出。筛去砂，放凉。成品性状：本品表面呈深褐色或棕褐色，击之易碎，其内面鼓起小泡。具苦香味。2.鸡内金将净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷．曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆。具焦香气。(五)蛤粉烫阿胶先将胶块烘软，切成10mm小胶丁备用。取蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。阿胶每100kg，用蛤粉40kg。成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空略成海绵状。(六)滑石粉烫刺猬皮先将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，倒入净刺猬皮块，炒至刺尖卷曲，内部膨胀时取出。筛去滑石粉，放凉；刺猬皮每100kg，用滑石粉50kg。成品性状：本品表面鼓起，焦黄色，质地发泡，刺卷曲，皮部边缘向内卷曲。微有腥臭味。五、注意事项(1)需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。(2)麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。7(3)米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量。(4)阿胶颗粒一般在10mm左右为宜，大了不易透心，会成“溏心”，过小易被烫焦，二者均影响质量。(5)土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，使药物焦化。(6)土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次用于炒药时尤应如此。(7)炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。六、思考题（1）实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么?（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响?（3）砂烫与土炒有什么区别?8实验四炙法一、实验内容1．酒炙当归、川芎。2.醋炙乳香、柴胡。3．盐炙杜仲、车前子、黄柏。4．蜜炙款冬花、百合、麻黄。5．姜炙厚朴、竹茹。6．油脂炙淫羊藿。二、目的要求(1)了解各种炙法的目的意义。(2)掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量。三、工具设备电磁炉、铁铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜、羊脂油等。四、实验方法(一)酒炙1．当归取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。当归每100kS，用黄酒10kS。成品性状：本品呈老黄色，略有焦斑。微有酒气。2．川芎取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。筛去碎屑。川芎每100kg，用黄酒10kg。成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。(二)醋炙1．乳香取净乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。乳香每100kg，用米醋10kg。成品性状；本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。质松脆，微有醋香气。2．柴胡取净柴胡片，加米醋拌匀，闷润至透，用文火加热，炒至干，色泽加深，取出放凉。柴胡每100k9，用米醋20kg。成品性状；本品色泽加深，具醋气。9(三)盐炙1.杜仲取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用中火加热，炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉。筛去碎屑。杜仲每100kg，用食盐2kg。成品性状，本品呈焦黑色，银白色橡胶丝减少，弹性减弱，折断后丝易断，并略具咸味。2.车前子取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出放凉。车前子每100kg，用食盐2kg。成品性状：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。(四)蜜炙1.款冬花取炼蜜加适量开水稀释，加入款冬花中，拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色时，取出放凉。款冬花每100kg，用炼蜜25kg。成品性状：本品呈棕黄色有焦斑，具光泽，略带粘性。味甜。2.百合取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。百合每100kg，用炼蜜5kg。成品性状：本品呈金黄色，光泽明显。味甘微苦。3．麻黄取炼蜜用适量开水稀释，加入净麻黄段拌匀‘闷透，置热锅内，用文火加热，炒至不粘手时，取出放凉。麻黄每100kg，用炼蜜20kg成品性状，本品呈深黄色，略具光泽。(五)姜炙1．厚朴取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出，放凉。筛去碎屑。厚朴每100kg，用生姜10kg(干姜用1／3)。成品性状：本品色泽加深，具姜的辛辣气味。2．竹茹取净竹茹揉成39重的小团，压平，再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上，稍成品性状：本品炙后颜色加深，显黄色焦斑。具姜的辛辣气味。(六)油脂炙淫羊藿先将羊脂油置锅内，用文火加热，至全部溶化时，倒入净淫羊藿丝，炒至微黄色，油脂被吸尽，取出放凉。淫羊藿每lOOkg，用炼羊脂油20kg。10成品性状：本品表面微黄色，润泽光亮，质脆。具油香气。五、注意事项(1)各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制。酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。(2)若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。(3)在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾。六、思考题(1)实验中各药炮制目的是什么?(2)蜜炙、油炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备?(3)为什么车前子、乳香等药物常采用先炒药后加辅料的方法?11实验五煅法一、实验内容1．明煅法明矾、。2．煅淬法自然铜3．扣锅煅法棕榈。二、目的要求(1)了解煅法的目的和意义。(2)掌握三种煅制方法的操作要点及火候、注意事项和质量标准。三、工具设备电磁炉、铁铲、铁锅、坩锅、烧杯、量筒、坩锅钳、电炉、大小瓷蒸发皿，搪瓷盘、台秤、马福炉，盐泥、米醋等。四实验方法(一)明煅法1.明矾取明矾除去杂质，筛或拭去浮灰，打碎，秤重，置于适宜的容器内，用武火加热，切勿搅拌，煅至水分完全蒸发，无气体放出，全