17.厨房作业程序--调味品

高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/K/014内容：调味品部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的：酒店厨房的一条标准是，使用调味品，只要当地市场上有售，尽可能使用新鲜的，干调料只能在雨季或其它季节，市场上没有新鲜的时候才用。该标准之目的是，向我们的客人提供质量高，味鲜美的食品程序1.每天查询采购供应部，市场上有什么新鲜调料。2.贮存足够新鲜调料的备短缺时及雨季时用。页数：1/1编号：F&B/PRO/K/014