选修1-6-2-胡萝卜素的提取

课题2胡萝卜素的提取——萃取法一、胡萝卜素α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分3、种类1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂4、应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗缺乏维生素A引起的疾病：如夜盲症、干皮病、预防癌症，提高人体免疫力等。添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素。使癌变细胞恢复正常的作用。二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：——三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称（二）实验室提取方法：萃取法1、萃取剂的选择：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃用作萃取剂的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，还要考虑萃取效率，对人的毒性，是否易燃，有机溶剂是否从产品中完全除去，会不会影响产品质量。2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作（二）实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装__________装置。④烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。①避免________，采用________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。③萃取液的浓缩可直接使用______装置。浓缩前要进行______，除去萃取液中的不溶物。注意事项：明火加热水浴加热蒸馏过滤回流冷凝烘箱索氏提取器水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧冷凝管蒸馏烧瓶接受器直接加热——水为溶剂（二）操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置例1.请据图回答下列问题：(1)图中⑤是什么？有什么作用？(2)④烧瓶内加入的萃取剂一般是什么？原料在加入前，一般要进行怎样的处理？(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是什么？(4)萃取操作之前，为什么要将胡萝卜粉碎、干燥？(5)实验中浓缩的实质是____________________________。冷凝管。降温，防止加热时有机溶剂挥发。石油醚。原料要进行粉碎和干燥处理。避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。萃取的效率与原料颗粒大小和含水量等有关，原料颗粒小、含水量低时萃取效果好。蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素四、实验结果评价叶绿体中的色素提取与分离：胡萝卜素粗品的鉴定：——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的(2)步骤做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边____处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点上_________，B、C点点上___________↓干燥层析：吹干溶剂，放入______中层析↓对比观察：对比观察________与________对应层析带的异同2cm标准样品萃取样品石油醚标准样品萃取样品例2、请据图回答下列问题：(1)结合教材中的图示分析本图有哪些错误。(2)层析结果怎样才能表明提取的胡萝卜素纯度高？①玻璃瓶未加盖密封；②层析液过多，没过了基线；③滤纸两边接触，滤纸的两边不能相互接触。若萃取样品中出现了与标准样品一样的层析带，则提取的胡萝卜素纯度高。课题1答案：1、D2、C3、C4、A5、(1)茉莉花盛花(2)水蒸气蒸馏植物中精油成分向水中扩散冷凝油水分离(3)①1∶4②水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠11、Ⅰ.(2)B(3)A2/3沸石(碎玻璃、碎砖瓦)(4)自来水(冷水)Ⅱ.(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏(2)使混合气体冷凝(3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失12、(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可)(3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可)(5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分课题2：1、A2、A3、A4、D5、(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂)(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反7、D8、D9、D10、D11、(1)水溶性水不溶性水溶性不能具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶(2)胡萝卜廉价易得β－胡萝卜素含量也较高(3)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(4)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂大都是易燃物萃取过滤蒸馏12、(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物