星级住宿业是旅游产业的重要载体

星级住宿业是旅游产业的重要载体，其发展水平反映一个地区经济及旅游业的发展程度，同时也是该地区对外经济交往、文化交流和旅游业能否持续稳定发展的关键因素之一。自1988年开始评定星级饭店以来，我市星级住宿业得到了快速发展，为我市近年来连续成功举办滑雪节、冰雪节、哈洽会、医博会等特大型国际性会议做出了重要贡献。全面了解我市星级住宿业的现状，客观地分析其在发展中存在的问题，认真研究和探索应对策略，对我市星级住宿业健康、可持续发展具有重要意义。一、基本现状截止到2005年底，全市纳入星级住宿业统计的星级饭店共有67家，共拥有客房9326间，床位16177张，从业人员9858人。客房收入总额为5.1亿元，比上年增长7.1%；上缴营业税0.5亿元，比上年增长1.8%；年平均客房出租率为60.3%，比上年增长0.9个百分点；实现利润为-2亿元，比上年增亏0.6亿元（上年数据除客房出租率外均为我市第一次经济普查数据，下同）。（一）全市星级饭店构成情况按登记注册类型划分。在67家星级饭店中，有58家内资饭店，占全市星级饭店总数的86.6%。其中，国有饭店29家，占全市星级饭店总数的43.3%；集体饭店4家，占6%；股份合作饭店2家，占3%；有限责任公司饭店7家，占10.5%；股份制有限公司饭店8家，占11.9%；私营饭店8家，占11.9%。有5家外商投资饭店，占全市星级饭店总数的7.5%；有4家港澳台投资饭店，占全市星级饭店总数的6%。从客房间数来看，全市共有9326间客房。其中，国有饭店共有3862间客房，占全市星级饭店客房总数的41.4%；集体饭店共有329间客房，占3.5%；股份合作饭店共有120间客房，占1.3%；有限责任公司饭店共有962间客房，占10.3%；股份制有限公司饭店共有1039间客房，占11.1%；私营饭店共有1014间客房，占10.9%；外商投资饭店共有1189间客房，占12.8%；港澳台投资饭店共有811间客房，占8.7%。从床位数来看，全市星级饭店共拥有床位16177张。按床位数多少排列依次为：国有饭店6831张，占全市星级饭店床位总数的42.2%；股份制有限公司饭店2293张，占14.2%；外商投资饭店2116张，占13.1%；私营饭店1463张，占9.0%；有限责任公司饭店1376张，占8.5%；港澳台投资饭店1365张，占8.4%；集体经济饭店559张，占3.5%；股份合作饭店174张，占1.1%。按规模划分。客房数在300间以上的饭店3家，共有1017间客房，占全市星级饭店客房总数的10.9%；客房数在200-299间的饭店14家，共有3376间客房，占36.2%；客房数在100-199间的饭店20家，共有2808间客房，占30.1%；客房数在99间以下的饭店30家，共有2125间客房，占22.8%。按星级划分。五星级饭店3家，共有867间客房，占全市星级饭店客房总数的9.3%；四星级饭店13家，共有2363间客房，占25.3%；三星级饭店40家，共有4846间客房，占52%；二星级饭店10家,共有1202间客房，占12.9%；一星级饭店1家，共有48间客房，占0.5%。（二）全市星级饭店经营情况1．全市星级饭店客房出租率占六成2005年，全市星级饭店年平均客房出租率为60.3%，比上年提高0.9个百分点。按登记注册类型划分，客房平均出租率情况是：国有饭店为56.7%，比上年提高0.3个百分点；集体饭店为54%，比上年提高1.5个百分点；股份有限公司饭店为63.1%，比上年提高1.4个百分点；股份合作饭店为72%，比上年提高9.5个百分点；有限责任公司饭店为58.3%，比上年提高1.9个百分点；私营饭店为62.4%，比上年提高1.7个百分点；外商投资饭店为64%，比上年下降3.1个百分点；港澳台投资饭店为72.8%，比上年提高0.8个百分点。按规模划分，客房平均出租率情况是：客房数在300间以上的饭店为66.2%，比上年下降1.8个百分点；客房数在200-299间的饭店为60.9%，比上年提高0.4个百分点；客房数在100-199间的饭店为60.1%，比上年提高0.1个百分点；客房数在99间以下的饭店为59.5%，比上年提高2.2个百分点。按星级划分，客房平均出租率情况是：五星级饭店为70.7%，比上年下降5.3个百分点；四星级饭店为61.7%，比上年下降1.3个百分点；三星级饭店为60%，比上年提高1.9个百分点；二星级饭店为60.3%，比上年提高2.5个百分点；一星级饭店的客房出租率为25%，比上年下降2个百分点。2．全市星级饭店客房收入有好转2005年，全市星级饭店客房收入总额为5.1亿元，比上年增长7.1%。按登记注册类型划分，客房收入情况是：国有饭店为1.6亿元；集体饭店为0.2亿元；股份有限公司饭店为0.4亿元；股份合作饭店为0.1亿元；有限责任公司饭店为0.4亿元；私营饭店为0.6亿元；外商投资饭店为1.1亿元；港澳台投资饭店为0.7亿元。按规模划分，客房收入情况是：客房数在300间以上的饭店为0.9亿元；客房数在200-299间的饭店为1.8亿元；客房数在100-199间的饭店为1.4亿元；客房数在99间以下的饭店为1.0亿元。按星级划分，客房收入情况是：五星级饭店为1.2亿元；四星级饭店为1.7亿元；三星级饭店为1.8亿元；二星级饭店为0.4亿元；一星级饭店为45.5万元。3、全市星级饭店上缴营业税金较上年略有增加2005年，全市星级饭店共上缴营业税金4834.4万元，比上年增长1.8%。按登记注册类型划分，上缴营业税金情况是：国有饭店为1504万元；集体经店为127万元；股份有限公司饭店为504.1万元；股份合作饭店为44.3万元；有限责任公司饭店为474.1万元；私营饭店为566万元；外商投资饭店为931.6万元；港澳台投资饭店为683.3万元。按规模划分，上缴营业税金情况是：客房数在300间以上的饭店为782.6万元；客房数在200-299间的饭店为1844.7万元；客房数在100-199间的饭店为1235.6万元；客房数在99间以下的饭店为971.5万元。按星级划分，上缴营业税金情况是：五星级饭店为1046.8万元；四星级饭店为1747.4万元；三星级饭店为1775.8万元；二星级饭店为261.8万元；一星级饭店为2.6万元。4、全市星级饭店的利润增亏2005年，全市星级饭店实现利润为-2亿元，比上年增加亏损0.6亿元。按登记注册类型划分，实现利润情况是：国有饭店为-0.5亿元；集体饭店为-280.1万元；股份有限公司饭店为-666万元；股份合作饭店为2万元；有限责任公司饭店为-835.8万元；私营饭店为-793万元；外商投资饭店为-1.1亿元；港澳台投资饭店为-0.2亿元。按规模划分，实现利润情况是：客房数在300间以上的饭店为-0.9亿元；客房数在200-299间的饭店为-0.6亿元；客房数在100-199间的饭店为-0.3亿元；客房数在99间以下的饭店为-0.2亿元。按星级划分，实现利润情况是：五星级饭店为-1.1亿元；四星级饭店为-0.4亿元；三星级饭店为-0.5亿元；二星级饭店为-129.1万元；一星级饭店为-221.1万元。5、全市星级饭店的职工人数中国有占主体截止到2005年底，全市星级饭店已拥有职工人数9858人。按登记注册类型划分年末从业人员数是：国有饭店共4345人有，占全市星级饭店总人数的44.1%；集体饭店共有234人，占2.4%；股份合作饭店共有110人，占1.1%；有限责任公司饭店共有1225人，占12.4%；股份制有限公司饭店共有792人，占8.0%；私营饭店共有944人，占9.6%；外商投资饭店共有1483人，占15%；港澳台投资饭店共有725人，占7.4%。二、主要特点1、星级饭店的总体数量不断增加由于我市宏观经济增长的势头良好，对外经贸活动增多，城市面貌发生很大变化，旅游景区建设进一步完善和景区点的不断增多，吸引来哈的国内外宾客人数剧增，加速了我市旅游业的迅猛发展。同时也促进了星级住宿业的蓬勃发展，星级饭店数量不断增加。从1988年开始评定星级饭店以来，星级饭店每年平均增加4家左右。截止到2005年底，星级饭店纳入星级住宿业统计的数量为67家。其中，五星级饭店3家，四星级饭店13家，三星级饭店40家，二星级饭店10家，一星级饭店1家。星级队伍不断壮大，满足了不同客源需求，大大提高了我市的旅游综合接待能力，在促进对外开放、发展旅游经济、满足商务和会展等需求方面发挥了重要作用。2、星级饭店以内资为主，国有饭店比重大2005年底，内资饭店58家，占全市星级饭店总数的86.57%，从业人数为7650人，占总从业人数的77.6%，全年营业收入为5.3亿元，占总营业收入的62.9%。在内资饭店中，国有饭店家数最多，占全市星级饭店总数的43.3%，从业人数占44.1%，营业收入占33.9%。数据显示国有饭店比重较大，但竞争力不强，客房出租率仅为56.7%。在内资饭店中还有私营饭店、有限责任公司饭店、股份有限公司饭店、集体饭店、股份合作饭店，饭店家数分别占11.9%、10.5%、11.9%、6%和3%；从业人数分别占9.6%、12.4%、8.9%、2.4%和1.1%；营业收入分别占10.3%、8.9%、6.8%、2.7%和0.4%。港澳台商投资饭店有4家，外商投资饭店有5家，共占全市星级饭店总数的13.4%，营业收入分别为1.2亿元和1.9亿元，共占总营业收入的37.1%。3、三星级饭店成为星级饭店的中坚力量我市有三星级饭店40家，占全市星级饭店总数的59.7%。共有4846间客房，占全市星级饭店客房总数的52%；客房平均出租率为60%；客房收入为1.8亿元；上缴营业税金为0.2亿元。数据显示三星级饭店占星级饭店总量近6成。三星级饭店是中档饭店，设施齐全、价格合理，能满足普通大众物有所值的需求，在与相关行业竞争中具有一定的竞争力，已成为我市星级饭店的中坚。4、高星级饭店是拉动星级住宿业总体水平提升的主力军我市有四星级以上的高星级饭店16家，占全市星级饭店总数的23.9%；客房收入为2.9亿元，占56.5%；上缴营业税金为0.3亿元，占57.8%；客房平均出租率为66.2%，高于三星级及以下17.8个百分点。数据显示不足三成的四、五星级饭店集中了全市五成多的客房收入和五成多的上缴营业税金。高星级饭店具有实力雄厚、功能完备的优势，具有较强的市场竞争力，是拉动星级住宿业总体水平提升的主力军。5、星级饭店规模偏小我市客房数在300间以上的饭店仅3家，客房数在200-299间的饭店14家，客房数在100-199间的饭店20家，客房数在99间以下的饭店30家。数据显示，饭店规模呈梯形分布。总体而言，我市星级饭店规模偏小。规模是星级住宿业竞争力和发展的基础，我市饭店软硬件能力不足，其发展也将受到制约。三、存在问题1、登记注册类型结构不尽合理上世纪90年代,我市星级饭店建设开始引进外资,出现了港澳台投资饭店和外商投资饭店,在高星级饭店中占有相当份额。外资的引入不仅拓宽了饭店融资渠道,而且直接引进国外的饭店管理经营机制，招来海外客源,培养高水平的管理人员和服务人员。但截止2005年底，港澳台及外商投资的饭店仅占星级饭店总量的13.4%。2、一、二星级饭店比例过小一、二星级饭店作为星级饭店的经济型饭店数量应该最多，然后依次为三星级、四星级、五星级这种合理的金字塔型结构。而我市星级住宿业的档次结构呈枣核型结构，一、二星级饭店仅11家，占全市星级饭店总数的16.4%，出现了明显的不合理性。3、星级饭店总体经营状况不佳亏损面达79.1%在星级饭店中共有58家亏损，亏损面达79.1%。造成企业亏损的原因是多方面的，有外在的原因，也有自身的原因，其中之一是费用高昂。由于受企业负债较多、利息支出大及星级住宿业本身的特点，如定期装修、服装费等诸多因素的影响，营业成本、营业费用、管理费用、财务费用偏高，致使企业只能微利或亏损。截止到2005年底，只有香格里拉大饭店保持盈利791.5万