山椒泡凤爪的做法

泡椒凤爪的做法鸡爪洗干净，剪掉指甲洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了1、比起外面饭店吃的，自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的做法，当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦：泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。原文地址泡凤爪的做法_泡凤爪怎么做菜系及功效：川菜泡凤爪的制作材料：主料：凤爪500克,泡山椒一瓶。教您泡凤爪怎么做，如何做泡凤爪才好吃将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨山椒泡凤爪的做法_山椒泡凤爪怎么做菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：腌山椒泡凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色：肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。教您山椒泡凤爪怎么做，如何做山椒泡凤爪才好吃1.将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3.仔姜洗净，切成薄片；4.西芹洗净，切成菱形块；5.锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6.鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8.放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。泡凤爪_泡凤爪的做法,怎么做,如何做泡凤爪的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，泡凤爪是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,泡凤爪以鸡爪为主要材料,烹饪以腌菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！配料:凤爪500克，泡山椒一瓶。操作:1、将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，2、捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，3、再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），4、盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注：剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在。山椒泡凤爪的做法详细介绍时间:2010-04-1614:27来源:天天美食网作者:彭城视窗美食频道点击:350次菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：腌山椒泡凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：腌山椒泡凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色：肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。教您山椒泡凤爪怎么做，如何做山椒泡凤爪才好吃1.将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3.仔姜洗净，切成薄片；4.西芹洗净，切成菱形块；5.锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6.鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8.放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。我晚餐到伙房的时候已经很晚了，只见饭堂依然还有许多女孩子在埋头苦干，瞄了一眼菜品立即知道了为什么，原来有一大盆有友泡凤爪。所谓凤爪就是鸡脚，取其凤吉祥之意代替鸡而已，泡是一种制作方式，泡凤爪即是泡鸡脚。许多女孩子都喜欢泡凤爪，而所谓的凤爪并没有多少肉，手和嘴忙活了半天也讨不到多少实惠，但是其精神不在肉而在于“啃”，在于“啃”的过程。于是我舀了一碗薏米排骨汤，也夹了几只凤爪来啃，吃完饭又添了一碗汤，再夹几只凤爪来继续啃，两只手抓住鸡脚又拉又掰，嘴又啃又嚼，不像女孩子们只用一只手。我啃得十分过瘾，舌头舔着手上的汁水都觉得爽，当真是吃相丑陋毕露。“啃”也是人生的一大享受啊。本来还想拿一袋泡凤爪回宿舍当宵夜，但是实在不好意思，最后放弃了想法。晚餐后到坝上散步，又随手从荔枝树上摘了一些鲜荔枝来品尝，一边品尝一边情不自禁的用手安抚着吃得饱饱的肚皮，舒舒服服的打了几个饱嗝。我已经在坝上走了两个来回打算回宿舍看电视，此时大师忙完了伙房的事情后也来散步，他见到我后偏偏又拉住我，一定要我再陪他散步，于是我就干脆把拖鞋扔到一边，赤脚走在坝头上，真是舒服啊。我对大师晚上买的泡凤爪大大表扬了一番，把大师高兴坏了，大师以前在沃野商城的公司当过工人，做菜很有一手，但他很少对人主动提起做菜的招式。跟大师散步也是一个机会，我们走到排水廊道的时候，我开始向他讨教泡凤爪的厨艺，但是他依然推三阻四不轻易说，心想只要他不愿意说，再追问也无济于事，于是我就说按照自己的体会把想象的制作过程讲一遍跟他听，让他评判对不对，他默不做声，我回味着泡凤爪的味道，也想着家乡的“泡椒凤爪”，便开始了“口头谈兵”。首先，洗净凤爪，凤爪必须在水烧开后才下锅；最后煮熟凤爪，煮多长时间呢？给了15分钟至18分钟。然后，捞起来沥干水，放姜、蒜、红辣椒、糖、盐、白醋泡一段时间即成。讲完后问大师有什么出入的地方？不料他开了金口，指点关键。煮凤爪的火候必须掌握好，太生和太熟都不好，15分钟左右一定要检查煮的成熟度。为了达到统一和泡的时候入味，大块的凤爪要砍成两块。另外必须事先烧一锅开水放冷，把煮熟的凤爪捞起后立即置入其中冷却。我们俩享受着水库清凉的风，愉快的探讨着厨艺，人生就这样简单，一道泡凤爪就可以“泡”上很长时间……超市里的凤爪皆是加了防腐剂及其余货色在里点想要吃到健康甘旨的凤爪理论上仍是从彼做的最好吃想吃多辣就吃多辣保障让你0dadafc661956246a462971b00320101脚瘾，简略几步，多少天之后你就能尝到本人作的厚味了还等什么，赶快来学教吧.筹备资料：1.香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2.配料：皂酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购置的瓶装泡椒,她不知讲标我要回湿什么。3.本料：鸡爪子4.配菜：洋葱一个，芹菜多许第一步.筛选和购置恶的凤爪，能够在买购时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回野大家剪，洗清洁鸡爪装在盆子里。2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更参加味，泡没来更加香3.参加枪弹头辣椒和花椒4.白酒必不可少，筹备一瓶白酒5.把红酒倒入鸡爪面，跟臭料混在一讫，并添少许的盐，腌造一个小时的时光。所加香料和文酒依据你买的鸡爪的分质恰当参加。6.加入寒水在锅里开端煮7.煮大略15-20分钟的时光8.煮美后呈图上的色彩，而后关火泡非常钟的时光9.鸡爪煮赖了，捞起去用凉启水洗一遍鸡爪略微洗一下就可以，不必太久，这样可以洗掉凤爪过剩的胶量10.然后将凤爪置进加有野山椒的水里洋葱切成丝，芹菜切成条抬出来一伏泡再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的凤爪就出来了良多己吃过有敌的凤爪可以确定的说，zan们干的这个尽对照它佳吃