香港美食介绍与攻略

吃香港的餐厅主要有茶楼、茶餐厅、酒楼。一、茶楼去香港一定要抽时间去茶楼饮早茶。现在传统的中式茶楼已经越来越少了，深水埗、元朗那边多一些。我推荐的是香港最有名的二家：莲香楼和陆羽茶室。二家离得不远，都在中环，很好找。莲香楼在中环威灵顿街160-164号，营业时间是早6点至晚11点，不能刷卡。最有名的是八宝鸭，砂锅，鸡球大包（限量），莲蓉蛋黄包，鲮鱼球等等，地下有小卖部，可以买烧味、饼食。（莲香楼的喜饼和月饼都很有名。）陆羽茶室在中环士丹利街24-26号地下，营业时间是早7点至晚11点，价位比较高，人均200港币左右。有很多富豪过去饮茶，一楼都是留给老顾客的。服务员都是穿白褂子，态度有点“傲”。这家茶楼有太多故事了，喜欢八卦的朋友可以去网上搜一下。饮茶一定要点一盅二件，一盅指一壶茶，要茶靓水滚。我个人一般会点普洱或水仙。二件指叉烧包和虾饺。如果只喝白水，叫“玻璃”。茶位费是单独收费的，光吃东西不喝茶也要收。另，切记不要大声喧哗。二、茶餐厅茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。香港几乎到处都有茶餐厅，其中有名的太多太多了，没法一一推荐，在下面我会按地区列举出一些。香港4大经典——粥、粉、面、饭在任何一家都能吃到。还有就是必喝的港式奶茶（丝袜奶茶）。港式奶茶和台湾奶茶不一样，是多种红茶混合冲泡，用撞茶的手法制作出来。每家都有自己的配方，因此每家的口味也都不一样。我的朋友中有不喜欢的奶茶的，他们觉得有些涩有些苦，不过我最喜欢奶茶了。另外香港独创的鸳鸯也不能错过，就是奶茶和咖啡混合在一起。关于茶餐厅的内容，推荐大家看欧阳应霁的香港味道，经典中的经典。我挑一些游客常去的地区介绍一些茶餐厅，毕竟大家是去旅行，时间有限，也不可能为了吃顿饭去太远的地方。游客不常去的地方就省略了。1、中环：（我觉得中环威灵顿街、歌赋街那一带就是一个吃的宝地，所有香港最有代表性的东西都能吃到。）翠华茶餐厅（中环）：香港最高级的茶餐厅，消费较高，人均100左右。中环威灵顿街15-19号。镛记对面。营业时间7点－4点。乐香园咖啡室，“蛇窦”，中环机利文新街10号地下，菠萝包、鸡批很有名。据说刘銮雄喜欢这家。营业时间6点－18点。18点后是潮式打冷。兰芳园，鸳鸯和丝袜奶茶的首创者，香港仅存的28家大排档之一。结志街2号（老店），结志街4A-6号（新店），营业时间08点-20点。坐半山扶梯可到。奶茶鼻祖，另外有名的还有猪扒包、多士、葱油鸡扒捞丁（也是他家首创）。不过我不爱吃捞丁。尖沙咀重庆大厦有分店。胜香园，中环美轮街2号（美轮街、歌赋街交接处），香港仅存的28家大排档之一，营业时间星期一至六:08:00-17:30，周日休息。泰昌饼家(中环总店)，中环摆花街35号地下，营业时间7:30-21:00。他家的蛋挞如果在香港称第二的话，没人敢称第一，“让末代港督彭定康都无法忘怀”。他家首创曲奇皮，从此香港的蛋挞就有了酥皮和曲奇皮之分。另外特色食品还有沙翁，就是改良的泡芙。这家店也是蛮有传奇色彩的，有兴趣的朋友也可以去网上搜搜。九记牛腩，上环歌赋街21号B1楼，星期一至六12:30-22:30星期日及公众假期休息。3点前不外卖，晚上5点半前有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门。很拽。牛腩分清汤和咖喱2种，还可以选牛腩的不同部位吃。麦奀记云吞面世家，中环威灵顿街77号地下（创始人经营，退休后传给次子），营业时间11:00-20:00。分店在铜锣湾渣甸街44号地下，大角咀奥海城，尖沙咀中港城。永吉街37号地下那家麦奀记（忠记）是创始人长子经营。云吞面世家。面的分量较少。罗富记粥面专家，中环摆花街50号地下，中环德辅道中140号地下，中环皇后大道中144号金利商业大厦地下。营业时间7:30-20:00。粥、小榄炸鱼球很有名。2、湾仔铜锣湾金凤茶餐厅，香港湾仔春园街41号，营业时间7:00-19:00，冻奶茶、蛋挞都很出名。下午2点多蛋挞出炉，会有很多人排队，5点左右就卖完了。他家的冻奶茶、冻咖啡与其他餐厅放冰块的方法不同，是用桶装着奶茶、咖啡放冰箱里降温，这样避免冰块使奶茶、咖啡味道变淡。永华面家，湾仔轩尼诗道89号地下,营业时间12:00-5:00.他家的面是人坐在竹竿一头，用竹竿压出来的竹升面，面口感爽口劲道。这种传统的广东面食技法在香港仅存几家，面临失传危险。另外他家的甜品、虾子和秘制萝卜（免费）也不错。大利清汤腩，湾仔摩利臣山道2号地下，分店在天后电气道13号地下，红磡获嘉道21号。营业时间11:00-23:00。湾仔这家店据说周星驰常来捧场。檀岛咖啡饼店，湾仔轩尼诗道176-178号地下。营业时间6:00–24:00.金蓝湖茶餐厅，铜锣湾渣甸街31号地下，营业时间7:00–24:00，煲仔饭很有名，冬天去最好。骆克道sogo对面的地铺，有戳鱼蛋，煎酿三宝等等。3、尖沙咀旺角红勘澳门茶餐厅，九龙尖沙咀乐道25-27地下，尖沙咀乐道21-21A龙华大厦2楼，铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦地下A铺连1楼，上环干诺道中168-200号信德中心2楼270-273铺，鲗鱼涌康怡道1号康怡广场北座地下G2铺。乳鸽和猪排包（限量）最出名。营业时间6:30–2:00.美都餐室，九龙油麻地庙街63号地下，焗骨饭最出名。营业时间7:30–22:00兴记菜馆，油麻地庙街17-21号地下，以炭炉煲仔饭出名，还有炸蚝饼。营业时间17:00–24:00澳洲牛奶公司，佐敦白加士街47-49号地下，蛋白炖鲜牛奶、炖蛋、多士、炒蛋最有名。营业时间7:00–23:00.乐园牛丸大王，旺角花园街11号地下，尖沙咀厚福街12-12号A地铺。以手打牛肉丸出名，还有鱼肉做的鱼面也很有名。营业时间10:00–2:00.蔡澜美食坊，红勘黄埔新天地黄埔广场，内有广东烧味餐厅、正斗粥面专家、钟记车仔面等。海皇粥店，连锁，地址。附:饮品*咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者）*黑咖啡:香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡*港式奶茶（丝袜奶茶）:茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。*鸳鸯:咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。*黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。*凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。*茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。*好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。*阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。*柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。*柠水（柠檬加水）*柠啡（柠檬加咖啡）:香港独创*柠宾（柠檬加利宾纳）:香港独创利宾纳：葡萄汁*柠蜜（柠檬加蜂蜜）：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜*菜蜜（西洋菜蜜）：以大量西洋菜煮水后加入蜂蜜制成*汽水：一般提供可乐、雪碧（七喜）、芬达、冰淇淋汽水。*牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)茶餐厅*奶水：牛奶加水*滚水蛋：开水混合生鸡蛋*奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋*牛肉茶：保卫尔牛肉茶*唂咕（热巧克力）：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。*杏仁霜以下饮料部分茶餐厅会要求加收3至10元不等：*柠乐（柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。*柠乐煲姜（可乐加柠檬及姜，必定为热饮）：有治疗感冒作用。*柠七（柠檬加七喜）：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。*咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜）：有治疗喉咙痛作用。*莲子鸳鸯冰*菠萝冰*什果宾治*薄荷宾治*红豆冰*阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体*鲜榨果汁：多为柳橙汁大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收1至5元，称为“冻饮加*蚊”（*是该收费）；或可要求“冰底”（一杯冰），但可能需另收费。小食*各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。*各式三明治:例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（ClubSandwich）等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否“飞边”（去掉面包的边缘）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。*蛋挞(牛油皮或酥皮)*各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包茶餐厅*通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麦皮等*沙爹牛肉包、叉烧餐包*猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包（罐头沙丁鱼为馅的包，流行于澳门）、奶油猪仔包、鸡批（鸡肉饼）粉、面、饭茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过，香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应（可能需另加费）。除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”（此为香港南顺食品之下的方便面产品之一，不过因为广为香港人所接受，大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”）。另外，近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。捞丁，以捞面做法做出前一丁。粥、油条部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。烧腊部分烧味档式茶餐厅，会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡（卤水鸡）等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭，因为烧鹅比较贵，以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。其他绝大多数茶餐厅也需要“搭台”，少数让多数。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。餐具的提供一般有两个方式。一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。当要去冰的冻饮，一般顾客均会说“走冰”或“走雪”。“少甜”（或会写作少田）即是不要太多糖水。如果白饭或粉面条的分量不够，而要求加多，一般顾客均会说“加底”。“加底”需要另外收费（一般为3至5港元）。此外，若点叫的饭款不是连饭一起炒（如滑蛋虾仁饭），客人要求饭要用茶餐厅炒饭底的就叫“炒底”。“炒底”一般也要另外收费（一般为3至5元）。如果方便面要换成“出前一丁”或者日式乌冬面条要加1或2元。粥和汤粉面一般都会有葱花洒在上面，不喜欢吃的人可以要求“走青”。湿炒”是用芡汁湿炒，而“干炒”则是用豉油干炒。如想餸和底混合在一起可叫“兜乱”。行街：外卖的意思。靓仔代表白饭，靓女代表白粥。双扣”和“扣底”一般用于饭类的菜式，意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些。甩色是柠檬水的意思。爆雪：加冰。吃完后拿单子到门口结帐，不用给小费。如果不是很重视，这个可以忽略的，因为香港的茶餐厅都差不多。饿了就沿路找家吃的就行。2在东荟逛累了就去地下一层吃了泰国饭店～我超级推荐这个饭店，很好吃而且还算比较实惠。200-300多的套餐很丰富，比尖沙咀吃饭要划算很多。我们2人要了一个套餐有鸡肉，有鱼翅泡饭，有水果拼盘，有虾还有菜，很饱。。。逛累了我们继续吃，，，吃了东荟的云吞面+鲜榨果汁～果汁3拼25很好喝3准备和老婆去庙街。。。。先去许留山随便吃点东西