饮食讲科学、营养求均衡

饮食讲科学、营养求均衡唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治病，先以食疗；既食疗不愈，后乃药尔”，五谷杂粮也是药，只有合理饮食，均衡营养，才能虫旅健康！大家首倡“饮食讲科学、营养求均衡”和“吃出健康来”的健康饮食理念，并从实践工作中总结出“健康饮食四级台阶”。1:级台阶：营养师电脑配餐，根据不同的饮食习惯、地理环境，再使用配餐软件针对不同的身体状况，不同的体质进行有针对墟纶餐和科学的饮食指导；2:级台阶：三个不“自由”，不空腹饮酒、不多点菜、不乱点菜；3:级台阶：健康顺口溜，即“争蜂吃醋、吃黑喝红，终生不断奶、餐餐吃青菜”；4:级台阶：健康九字经，即“素为纲、动经常、心舒畅”。“健康饮食4级台阶”是国民健康饮食的有益探索。我们的营养宗旨健康的身心是一种感觉，外在让人直觉有朝气，有活力。而内在则是身体的功能健全。现戒钧食打破传统饮食观念，健康的身体美味的佳肴并非大鱼大肉中虫旅，而是平衡饮食。一般传统的饮食观念，认为吃脑补脑，吃肝补肝，其实不然。人的血液正常呈弱碱性，但食肉过多血液易呈酸性体质。为了使能酸碱平衡，增加抵抗力，就要从日常生活中养成能多运动，多食蔬果，菌姑类，五谷杂粮及深海藻类。这些含丰富的维生素群，提供人体必要的矿物质，纤维质，氨基酸，种种大自然产物吸收最直接。对人体无负担。是促进新陈代谢维持体内酸碱平衡增加抵抗力的元素根据菜点营养价值特点分为十八类营养菜点：高脂、高热能；高糖、高热能；低热能；富含优质蛋白；富含矿物质Ca；富含矿物质Fe；富含矿物质Zn；富含矿物质I；富含维生素A；富含维生素C；高膳食纤维；高胆固醇；低胆固醇；低脂肪；低Na和Ka；食疗滋补等营养菜点。例如，新鲜的茄子是杰有一定营养保健功能的低热能食品，但经过不同加工方法烹调，过油鱼香茄条的油脂含量可高达到34%，而清蒸的蘸水茄条油脂含量仅5%左右；炸鸡（肯德鸡）的油脂含量约20%左右，而中国名菜‘鸡菜花’中的油脂含量﹤3%等。由此可知，合理的搭配和加工烹调，可以烹制出不同营养价值特点的美食在长期致力于膳食养生文明发掘的基础上，发扬“调和五味、平衡阴阳、以食养生、药食同源”的膳食养生文明理论，经过不断地整理和创新，拮合现代人的生活习惯和须要，有针舵仑研发了一系列高、中、低档，适合不同阶层、不同地区人群四季食用的养生菜肴。膳食术认为：人从娘胎生出来，闭口就求食，食是人之本。中医药食疗文明是一门大学问，饮食并不是追求口腹之乐，也非山珍海味、色、香、味的口感之乐，而是追求养生、健身、长寿。以金、木、水、火、土五行（五谷、五果、五肉、五菜、五味），与人体内五脏六腑关系协调平衡，达到健康与长寿。故荆楚名士屈原在《问天》里赞赏彭祖把食疗文明与健康长寿关联一起：“彭铿雉帝何餐？受寿永多，夫何长寿？”以食谱中之五味：酸、苦、甘、辣、咸，调和人体胃、肺、肝、心、脾五脏，是所谓：“五味调和，可养五脏，五味不调，可伤五脏。”中医经典《内经》中把五味与五脏相辅之关系称为：“五味入胃，各归所喜，酸入肝、苦入心、甘入脾、辣入肺、咸入胃。”日常生活中的人们，每日进食五味过多或不及，都会影响五脏各部，茵而导致各种病症产生。养生遵循自然四时（即一年四季）调摄，根据不同的季节，要用不同的心态，例如：一、春季养生，重在养肝。二、夏季养生，旺肾为主。三、秋季养生，平肺为宜。四、冬季养生，固精为本。古老的东方，生活着一个信奉“龙图腾”的民族--华夏民族。它用自己“海纳百川”的精神和博大的胸怀孕育出一群杰出的子孙--炎黄子孙。子孙们凭借自己智慧的头脑在各个地方、各个领域宏扬着“有容乃大”的民族魂。饮食作为推动历史发展一个不可缺少的元素，现如今，已从单一的充饥概念演绎成一种文明的享受.科学饮食与均衡营养能帮孩子预防近视眼甜食是小朋友们的最爱，但多吃会助长近视眼的发生和发展。因为糖在体内代谢需要大量维生素B1，当维生素B1不足时，就会对我们视神经和视力造成损害。甜食是小朋友们比较喜欢的食品，但是多食甜食可以助长近视眼的发生发展。这是因为糖在体内代谢时需要大量维生素B1，如果糖分摄取过多，维生素B1就显得不足了。维生素B1缺乏会使视神经生长发育受影响，而导致视力的减退。过多地摄取糖分也会降低体内钙质，使眼球弹力减弱，助长近视眼的发生发展。科学研究显示，儿童的眼球正处于发育阶段，眼球壁的伸展性很大，巩膜质地坚硬并具有弹性。但当缺钙时，巩膜的强度就会相对降低，并在眼外肌的长期机械压力作用下，造成眼球壁逐渐延伸，使眼球壁由球形变成椭圆形，角膜与晶状体到视网膜的距离就此而拉长了，使图像不能在视网膜上成像，从而导致近视发生。因此，为了孩子有一双明亮的眼睛，父母要给孩子均衡营养，教育孩子不偏食。家长还要注意孩子的饮食卫生，不要让他们挑食，食谱要多样化，保证孩子获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养。对已经患了近视眼的孩子，也可以辅用食疗，如要少食酸甜食品，因为食糖过多，会使血中产生大量的酸，而酸性的食品也会产生大量的酸，会影响食物中钙离子的吸收，这对近视的发生和发展有一定的影响。注意饮食均衡，不偏食，有益于眼睛的健康，维生素A或胡萝卜素的摄取，可以预防眼睛干涩不适，也可以避免夜盲症及干眼症，富含维生素A的食物，包括动物肝脏、蛋黄、牛奶及奶制品、黄绿色的蔬菜瓜果，如花椰菜、番瓜、红萝卜、芒果等。维生素B群是视力保健不可或缺的成分，其中维生素B2、B6、烟碱酸、B12一起摄取效果最佳，这些可从动物肝脏、乳制品、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米或胚芽米等中摄取。维生素C可抗氧化，防止视网膜受到紫外线的伤害、防止水晶体老化，达到保护眼球的健康的功效，不过，人体无法储存维生素C，因此必须从日常饮食中摄取，深绿色及黄红色蔬菜水果，如番石榴、西红柿、奇异果、草莓、葡萄柚等，其中就富含丰富的维生素C。