西餐厅自助餐服务操作制度

西餐厅自助餐服务操作制度1．餐前搞好清洁卫生，准备好充足的消毒用具。2．冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放，并做好相应的保温设施；3．客人进入餐厅时，应热情招待，询问其要求，随时撤掉客人用过的餐具，并添加桌上物品，不能出现空盘现象；4．准确计算人数，严格开单，防止作弊现象出现；5．客人用餐结束后，拉椅送客并表示感谢。