法院食堂管理制度范本【精编4篇】

法院食堂管理制度范本【精编4篇】在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是网友帮大家分享的“法院食堂管理制度范本【精编4篇】”，仅供参考，欢迎大家学习下载。法院食堂管理制度【第一篇】为使我院机关食堂实现规范化管理，不断提高管理水平和服务质量，根据《机关事务管理条例》、《党政机关国内公务接待管理规定》、《党政机关厉行节约、反对浪费条例》等规定，结合本院实际，特制定本办法。第一条：食堂开办的原则。坚持厉行节约、反对浪费；坚持依法依规，严格按程序办事；坚持总量控制，严格控制经费支出；坚持公开透明，自觉接受干警监督。第二条：食堂服务对象。为全院干警、公务接待（包括：全市法院工作会议，各部门组织基层法院召开的对口业务会议，审判、执行、上级检查、调研等工作）提供用餐服务。机关食堂应保证机关工作用餐和干警早、午、晚餐的供应，严格按照上级有关规定做好接待工作，不得安排与本院工作无关的其他接待活动。第三条：机关食堂由院办公室负责管理。成立“晋中市中级人民法院机关食堂管理小组”，负责机关食堂的日常监督管理。由分管办公室的院领导任组长，办公室主任任副组长，食堂总务长为成员，并从就餐人员中选出食堂服务监督员。第四条：工作人员职责：机关食堂设总务长、厨师长、厨师、服务员、采购员、兼职会计等岗位。人员组成由办公室根据工作需要提出用人申请，报政治部核定后，经院党组研究决定，人员配备数可根据管理运行情况适时调整。（一）食堂总务长职责：协助办公室主任做好食堂日常管理工作；严格按照管理制度做好收支报账的审批工作；负责会议接待、工作用餐的安排；建立食堂物品台帐，对物品使用及报损进行审核；定期检查食堂安全及卫生；办理院领导交办的其他事项。（二）厨师长职责:实行厨师长负责制，负责机关食堂的各项具体事务。具体负责食堂工作的协调和人员的管理，菜品质量的调整把关，食品原料的采购，饭菜烹饪及机关食堂安全卫生工作。服务员要按照厨师长的安排做好就餐服务、卫生保洁及其他工作任务。兼职会计负责食堂财务的入账、支付、登记、核算工作。厨师长要带领食堂工作人员提高服务水平、细化工作制度，加强日常管理，按时完成各项工作任务。（三）食堂服务监督员：负责收集干警的意见和建议，就食堂管理过程中出现的问题汇总整理并及时反馈分管领导，参与机关食堂管理小组的日常工作。第五条：服务项目（一）用餐时间：根据用餐需求，为全院干警和职工提供工作日早餐、午餐、晚餐，每周五前厨师长负责安排下周食谱并在食堂大厅公告栏公布。早餐：7:00至8:00，午餐：12:00至13:30，晚餐：18:00至19:00。特殊情况可延长时间，节假日、双休日食堂轮流值班，负责值班人员的就餐工作。（二）就餐方式。根据政治部核定的人数，需在食堂就餐的人员，到机关食堂办理饭卡，餐费通过“打卡记餐”的方式自行缴纳。特殊工作需要就餐的由办公室批准后可以办理临时就餐手续。（三）公务接待：严格按照公务接待规定标准，为全市法院工作会议，业务部门对口工作会议，审判、执行、上级检查、调研等人员提供就餐服务。第六条：日常管理（一）实行工作餐审批制度。院庭分别召开的所有会议，上级单位、基层法院以及兄弟单位因公来院的客人需要接待的，由承办部门负责人提出申请，分管院领导签批后，报办公室审核并确定就餐标准。安排公务接待用餐，由申请部门填写《晋中市中级人民法院食堂公务接待就餐审批单》（见附件1）。接待人数在10人以内的，陪客人数不得超过3人;人数超过10人的陪客人数不得超过接待人数的三分之一;来客人数在2人以下的除外；需安排工作餐的，由申请部门填写《晋中市中级人民法院工作餐审批单》（见附件2）。食堂总务长凭审批单到财务报账，会务接待用餐需同时附会议安排报告或通知。未经审批的接待事项由承办部门自行负担，超过规定标准的接待费用一律不予报销。申请部门应提前告知并按规定办理用餐审批事宜，以便食堂工作人员合理统筹安排。（二）财务管理。建立机关食堂专用财务台账，日常收支情况由食堂财务人员负责。食堂应及时公布财务收支情况，机关食堂管理小组要定期对食堂财务管理情况开展专项检查并公布检查结果，确保财务收支情况公开、透明、合规。（三）固定资产管理。机关食堂所属的固定资产按照本院规定列入资产台账，由机关食堂负责日常管理。设备需要更换、维修、保养的，由食堂管理人员按照程序申报，经审批后按规定办理。（四）应确保干警用餐安全，采购的粮、油、菜、蛋及生熟肉制品，要确保新鲜卫生，质好量足，妥善贮存。采购过程中要货比三家，选定资质好、质量高、价格优的供应商。严禁腐烂、变质、过期原料用于食品制作加工，严格把好食品安全关。（五）应确保餐具、厨具和操作间的卫生，物品要放置有序。餐具必须洗涮干净，存放到消毒柜中，干警餐具柜及清洗池在用餐结束后要清理干净；要及时清理厨具污渍，生、熟菜板（刀）要分开，严禁混用；操作间每月全面清洗两次。（六）餐厅和包间应保持整洁、干净、卫生，无灰尘、无污渍，清扫擦拭要及时彻底；采取必要措施防蝇、防虫、防尘、防鼠、防潮、防食品污染；食堂工作人员要维持好食堂的就餐秩序。（七）严格按照消防安全规定，定期检查关键部位，及时消除安全隐患。工作结束后要关闭电源、设备、门窗，做到防火、防电、防盗，确保万无一失。（八）食堂工作人员要定期体检，持证上岗，工作期间着统一制式工作衣帽，必须注重个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。发现人员患传染病时，应立即报告院办公室并停止工作，治愈后经检查批准，方可恢复工作。第七条：干警就餐规范（一）全体干警职工要树立“文明用餐，规范就餐”意识，养成良好的就餐习惯，文明礼让、保持秩序、讲究卫生、爱护公物，自觉维护单位形象。（二）就餐要按序排队，不得拥挤、争抢、喧哗，用餐要按量酌取，厉行节约、反对浪费。剩菜剩饭要倒入指定桶内，避免泼洒到餐桌或地面上，保持餐厅的整洁卫生；就餐过程中要文明规范，禁止大声喧哗，嬉戏打闹。（三）要爱惜公物，公共的用具在使用完毕后要放回到原来位置；个人餐具餐后自行洗刷干净，并放置到指定餐柜，严禁乱堆乱放。第八条：人员考核管理（一）建立健全以岗位责任制为目标的各项管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、食品安全等方面制定服务规范和质量标准，不断提高食堂的服务水平。本院可根据实际情况适时调整管理制度。（二）机关食堂管理小组负责食堂工作的考核，具体结合服务水平、菜品质量、安全卫生、操作规程、财务管理、岗位工作量、干警意见等项目制定评分标准，安排人员定期组织考核。（三）食堂总务长和厨师长应按照工作责任分工安排好食堂的各项具体事务；食堂工作人员应严格遵守管理制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，履行好工作职责。对违反管理制度的人员依规给予相应处理，造成严重后果的予以辞退，构成违法的依法追究法律责任。（四）食堂工作人员的.公开聘用、合同签订、劳务派遣、工资核定等手续按照本院规定由政治部负责办理。本办法由院办公室负责解释，自印发之日起试行。法院食堂管理制度【第二篇】一、提高认识，树立良好的服务意识。我校食堂目前有专职管理人员4人，专业的炊工3名，从炊工的招聘、选拔、、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。管理人员和炊工都具有良好的服务意识，高素质业务技能，能让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。二、规范学校食堂安全卫生管理制度，制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂员工考勤制度》《安全制度》、《采购人员岗位责任制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位责任制》。《食品留样制度》食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。三、切实加强食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验等都要认真登记、验收，由后勤主任把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；食堂所采购的原材料都是在局规定的定点采购的超市统一采购，学校还与超市签定了食品卫生。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，有荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。炊工进操作间前必须进行洗手、消毒，带好口罩，穿好工作服和工作帽。第三，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用消毒和消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒柜，实行保洁。以上消毒每天进行一次并详细填写消毒记录，将消毒工作落到实处。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期，持有健康证上岗。第四，严把食品安全关。食品安全是学校食堂的生命，为了确保食品安全，我校制定严密的食品安全应急预案。每天对当日的饭菜进行留样，留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。配备专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。食品留样盛器用保鲜膜包严防止串味腐烂。每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。每天做好留样记录。第五，严把菜品关。注重营养，合理膳食，一直是我校食堂的工作人员的努力目标。我校专门请了营养师为学生安排适合学生身体生长发育需要和符合孩子口味的午餐，既保证了孩子生长发育所需营养，又能使菜品丰富多样，让孩子在周内不吃重样饭，让孩子吃饱吃好。校食堂成立以来，市卫生监督局双王办食品药品监督所每次抽查我校食堂卫生工作，原材料采买的质量，食品加工环节，餐具的消毒卫生状况，留样规范化等合格率均在100%。扎扎实实的食堂管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更好地为师生服务，使学校食堂管理工作再上新的台阶。法院食堂管理制度【第三篇】一、为推进机关食堂管理的科学化、规范化、强化食堂服务保障水平，特制定本办法。机关食堂服务对象是市法院机关干警和职工，为干警和职工提供早餐、午餐。二、工作日晚餐、节假日、双休日需要加班的干警和职工，由各部门统计人数，部门负责人签字经报主管办公室院长批准后，并于就餐的前一天交给办公室主任签字。食堂根据上报人数加工食品，未经报批者不提供就餐。加班人员在食堂就餐。三、就餐人员要遵守食堂各项管理制度，自觉排队按顺序取餐。四、就餐人员要保持餐厅卫生，不得乱扔用餐剩余食品，自觉分类回收餐具，不准在餐厅内吸烟，不允许就餐人员携带食堂食品出机关食堂。五、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性疾病和其他有障碍食品卫生的疾病时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。六、食堂应布局合理、有相对独立的更衣间、操作间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，定期消毒消除有碍健康的食品安全的隐患。食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效防蝇，防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和