餐饮主管（述职报告）最新8篇

参考资料，少熬夜！餐饮主管（述职报告）最新8篇随着个人的素质不断提高，报告十分的重要，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。那么什么样的报告才是有效的呢？以下是网友分享的餐饮主管（述职报告）最新8篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐饮主管述职报告【第一篇】一、全年实现酒水营业收入元二、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较懒惰的工作习惯，改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。三、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度。首先，实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作的运行。其次，酒店部门负责人每周召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。2、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。首先，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管。领班。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。其次，针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员，进行一次业务技能。流程标准。以及执行力的培训。3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题，主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训。还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较理想的。二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作积极性和员工的合法权益，酒店与所有的员工签定了劳动合同。4、做好服务以及卫生检查，保证服务质量。质检部门人员，每周不定期去各部门进行抽查，好的进行表扬、差的进行批评或处罚。5、提高安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发生。参考资料，少熬夜！6、加强员工思想教育。酒店在抓业务工作的同时，还特别注重加强对员工的思想教育，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严格外加爱护的管理方式。比如：职工违反制度必惩，工作出色必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工聚餐等。四、扩大销售，树立良好的品牌形象。A、刚开业时大厅酒席达到588元/桌，满10桌就可以送一桌，一周之内用餐。且每天有2种9。9元的特价菜B、大厅因无宴席的情况散客比较少8—10月份青岛啤酒免费喝。一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元。对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡。C绿色旺府：我们创造健康，公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜，养殖土猪、土鸡，得到顾客的一致好评！，五、9月份进行了一次评星动员大会。六、做好重要的VIP接待餐饮主管述职报告【第二篇】我是行政人事部主管，20xx年x月因工作需要从前厅部培训师调至行政人事部，20xx年xx月xx日起正式被任命为行政主管。下头我向大会作20xx年度任职期间的述职报告：一、主要工作行政人事部是一个承上启下、沟通内外、协调左右的重要枢纽部门，是推动各项工作朝着既定目标前进的中心。行政工作事无巨细又千头万绪，常常一天下来都记不起来自我做过些什么，更不要说回忆一年了。在这一堆琐碎中，我东拼西凑，大致概括为以下几点：1、做好档案资料的管理工作;2、协助起草酒店的部分文字性材料，如总结、文件、会议纪要等;3、按时完成酒店证照的年审及办理工作;4、策划和筹备员工活动，如乒乓球比赛、拔河比赛、周年庆晚会等;5、员工事务工作及其他日常事务工作。行政工作虽然琐碎，工作量却不大，通常情景下完成一天的工作都不需要花费8小时。时常有人对我说：xx，真羡慕你们这么简便。每当这时我就会觉得像被狠狠抽了两个大嘴巴一样难受。在工作上，我自认不是一个懒惰的人，不愿意白拿钱不做事，也不愿意为了凑时间硬把一个小时能做完的事掰成两个小时来做。为此，我主动向上级申请担负起酒店的部分工作。在充实自我的同时，顺便分担一些其他部门同事的工作压力。对于兄弟部门需协助的事宜，我也尽力而为，如：应客房部请求完成了“晚安卡”和“快捷离店卡”的设计;应前厅部请求利用业余时间完成了大厅秋季氛围的设计与布置等。也许作品的专业性有所欠缺，但都是我尽心尽力的成果。参考资料，少熬夜！尽管如此，工作还是很简便。二、存在的问题在行政人事部的一年多时间，学到和见到了在一线不曾接触的东西，也发现了自我的许多不足。其次，在工作中容易突显个人性格缺点，与人交流说话太秉性、直率，不懂得含蓄、委婉地表达意见与提议。20xx年是我在xx的第四年。个人认为前三年是本事提升最快的阶段，这一年则是心智变化最大的一年。站的角度不一样，见的东西也不一样，从一年前初到行政人事部的紧张好奇逐渐变得成熟事故或看透人生。对于这样的改变，我不能确定是好还是坏。同时，由于现实与个人期许上的落差，工作中时常出现焦躁的情绪。三、20xx年目标总结20xx年，我没有在行政主管这个岗位上得到自我提升，没能有效地履行岗位职责，也没有体会到工作的乐趣，我深感惭愧。应对20xx年，心里有太多的迷茫与惆怅，很想作一个明确的规划和表态，又不知从何说起。只给自我一个简单的目标，那就是——不放弃，不放弃自我能好好成长的期盼，不放弃欢乐工作的信心，不放弃追求真实与单纯的可能性。以上是我于20xx年度任行政主管期间的述职报告，请予审议。餐饮主管述职报告【第三篇】一、确立日常管理计划及管理方针协助部门司理完成餐饮部的整体管理航捣宸，在司理的授权下，具体负责某营业领域的工作。负责检查各分部的日常工作环境；组织安排VIP客人的欢迎；处理好客人的相关投诉；碰到重大问题及时向司理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总滚存在的问题；在餐饮部司理的直接领导下，协同工头，对前辈员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予教诲与激励，督导员工的工作质量与服务质量，寄望员工的工作立场及表现，发现员工有任何情感问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥帖解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思绪及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好教诲工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实环境。确保使每位员工掌握工作所需技术的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，殷勤。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部司理考虑其工作待参考资料，少熬夜！遇或作为以后晋升的重要参考。2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢连结状态，实行逐级负责制：员工对所洁净的小厅负责；楼层工头对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备环境务必一一严酷检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的一一、逐级严酷检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行洁净整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的利用寿命。3、节制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡节制水、电等能源华侈的同时，实施物耗管理责任制。统一全面清点。一旦损失、责任到人。4、对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层工头将追究其连带责任。5、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新颖海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。6、加强与客人的沟通，领会客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，领会客情面绪，妥帖处理客人的投诉，并及时向部门司理或厨房反映。二、连合，共同，建立内部合理而有效的运行机制。为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作亲近连系起来，建立明白的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作轨制，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报轨制，通过对工作的完成环境，对各部门负责人予以考评。1、如有大型欢迎，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。2、前台的操作完全需要后台的共同，前台的意见及时反馈给后台，如许可以相辅相承。3、出现问题，班组相互沟通，及时改正。4、经常考核，评比，来增强各班组的能力。三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量。培育酒店自己的优秀人才需要一个协调的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才合用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的立场，加强监视，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及汲引酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技术和综合素质，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高条理地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。参考资料，少熬夜！1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。2、从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。四、抓服务质量，管理轨制逐渐完美质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其黑白直接关系到酒店及部门的久远发展。正因如斯，部门从本部门成立起头就重点抓产品质量与服务质量。1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严酷规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。2、通过一对一的帮扶轨制对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的前进与提高。3、进一部加强卫生监视管理轨制，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监视轨制。4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训结果，继续深切开展前台各岗人员的情景模拟及基本技术的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。五、存在的主要问题从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和亏弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。2、一味的强调经营而忽视了员工的思惟动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。六、今后工作努力方向1、巩固功能，挖掘经营潜力，提高创收能力。2、狠抓两个质量，力争客源及经营结果较着汲引。一是狠抓前台服务质量，进一步汲引我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。3、加大培训力度，强化标准意识。20xx年即将结束，虽然开业半年的工功课绩不是很较着，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的立场，认真学习，连合、合作、亲密、友爱同志，盈造协调团队；尽心做好自己的本职工作。在糊口中，勤勤恳恳做事，严酷要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提贵重见意，并借此机缘，向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意！我将一如既往，不负众望、为食府的发展奉献绵薄之力！餐饮主管述职报告【第四篇】回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮参考资料，少熬夜！部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市